Dagens rett

Helstekt svinefilet

Foto: (Istock)

Denne klassikeren passer fint på helgemenyen

Får du tak i kvalitetskjøtt av svin, blir dette en feststemt middag. Da trenger du bare brokkoli, smørstekte poteter og en fløtesaus for å skape skikkelig magi.

Redaksjonen

26 Mars 2022 - 01:00

Det er ikke alt som heter svinefilet som holder filetkvalitet. Noen ganger kan kjøttet være dårlig mørnet, og det er jo leit siden fileten er det aller edleste på hele dyret. Men diskuter det med slakteren eller de bak kjøttdisken, for da har du større sjanse for å treffe riktig. Enn om du plukker med deg en tilfeldig pakke fra butikken.

Men når det er sagt, så kan du trekke vinnerloddet også der.

Indrefileten er den møreste, mens ytrefileten er større og dermed lettere å skjære i tynne skiver.

Se våre andre oppskrifter med svinefilet

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Helstekt svinefilet

Fremgangsmåte

Bland paprikapulver og spisskummen med litt salt og pepper.
Gni fileten inn med blandingen og la hvile 15 minutter.
Varm pannen og ha i smør eller margarin. Brun den raskt på alle sider. Ta fileten opp av panna og legg den over i et ildfast fat. Legg rosmarinkvistene oppå.
Sett inn i forvarmet ovn på 175 grader i ca. 6-10 minutter (avhengig av tykkelsen) for rosa kjerne.
Bruk gjerne steketermometer, temperaturen skal ikke overstige 65 grader.
Hvis du ikke har termometer, kan du bruke fingeren. Når kjøttet ikke gir særlig motstand når du trykker, er det klart. La hvile i 10-15 minutter før du skjærer det i skiver

Server med dampet brokkoli, smørstekte poteter - gjerne mandelpoteter - og fløtesaus smakt til med soyasaus og syltet pepper for ekstra trøkk.

Se våre andre oppskrifter med svinefilet

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dr. Wehrheim Siebeldingen Spätburgunder Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Krasna Hora Chardonnay Barrel Selection

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 335.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Wagner Oberrotweil Spätburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 395.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Trimbach Pinot Gris Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 324.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dom. Les Enfants Sauvages Roi des Lézards

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 509.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Akkurat nå er makrellen på sitt aller beste

Dagens rett

Grillet makrell med sitroncouscous, grillet paprika og squash

Akkurat nå er makrellen på sitt aller beste

Vi har gitt den store sommerfisken, makrellen, internasjonalt og sesongriktig følge i denne retten.

Les hele saken

Dagens rett

Kyllinglårene er det beste på kyllingen - når de får litt drahjelp som her

Kyllinglår som marineres noen timer i lime blir ekstra gode - bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Ukens drink

Gjør som brasilianerne - sørg for feststemning med caipirinha

Caipirinha betyr «liten mann fra landet» og er Brasils nasjonaldrink. Den lages av cachaça som er laget på samme måte som mye rom. En sterk, men likevel frisk drink som derfor er manges favoritt.

Les hele saken

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Grillet makrell med sitroncouscous, grillet paprika og squash

Akkurat nå er makrellen på sitt aller beste

Vi har gitt den store sommerfisken, makrellen, internasjonalt og sesongriktig følge i denne retten.

Les hele saken

Dagens rett

Kyllinglårene er det beste på kyllingen - når de får litt drahjelp som her

Kyllinglår som marineres noen timer i lime blir ekstra gode - bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Dagens rett

By på en vårlig og veldig lettlaget pastarett

1. mai er for mange første vårdag. Med gode værmeldinger i vente, er det mange som vil tilbringe mest tid ute. Med denne pastaretten til middag, blir det tid til alt.

Les hele saken