Dampet nykål med smeltet smør er vanvittig enkelt og tilsvarende godt. Men du har kanskje ikke lyst på det hver dag. Derimot bør du prøve nykål som salat, wok, vårrull, granité, energidrikk, stuing, i pastaretten eller på grillen.
Nykål eller sommerkål kan brukes til alt dette. Så fleksibel og medgjørlig på kjøkkenet er den at den kan spises hver dag. I tillegg er den veldig sunn.
Her er alle våre lekre oppskrifter med nykål
Foto: Synøve Dreyer
Kålrullene kan serveres slik de er, f.eks. sammen med resten av woken, eller de kan serveres som tilbehør til middag. De kan også stekes i varm olje på hver side før servering.
Skjær nykålen i strimler og resten av grønnsakene i tynne skiver (gjerne med "mandolin").
Hell dressingen over salaten rett før servering.
Forvell ertene raskt. Avkjøl.
Finsnitt kålen og vårløken.
Bland alt sammen.
Visp inn olivenolje og tilsett hakket kruspersille til slutt.
Server nykålsalaten sammen med dressingen - enten over salaten eller i en skål for seg.
Lag woksausen først. Bland juice, honning, eddik, hvitløk og potetmel i en kjele og kok opp under omrøring.
Smak til med salt, limesaft og finrevet limeskall. Vask grønnsakene og ferskenen.
Del sukkererter i to og finhakk sjalottløken. Del nykål i båter og fjern den grove stilken. Skjær deretter kålen i strimler.
Del ferskenen i tynne båter og paprikaene i strimler.
Vil du forsøke andre wokretter ligger de her
Her finner du mange vegetaroppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Skyll quinoaen og kok den som anvist på pakken, gjerne i vann tilsatt buljong. Avkjøl og rist kornene fra hverandre f.eks. med en gaffel.
Skyll kål og vårløk og finsnitt dem.
Del granateplet ved å skjære et snitt rundt skallet diagonalt (NB. Bare i skallet). Brekk granateplet i biter og plukk ut kjernene.
Finhakk koriander.
Bland alle ingrediensene sammen, men spar noen granateplekjerner til pynt.
Press limesaft over salaten og litt nykvernet pepper.
Tips:
Denne salaten smaker veldig godt ved siden av spekemat, røykt fisk eller rester av kyllingmiddagen.
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Pynt f.eks. med et mynteblad. Server straks.
Del kålen i litt store terninger og kok den i vann og salt i ca. 10 minutter til den er mør helt gjennom.
Smelt smør i en kjele og tilsett melet.
Spe med kokekraft fra kålen og melk, til du får en litt tykk hvit saus. La sausen koke i ca. 5 minutter under omrøring. Smak til med muskat, salt og pepper.
Tilsett den kokte kålen og bland den godt inn i sausen.
.jpg)
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
