1. Kok opp kokosmelk, sukker og melk.
2. Legg gelatin i kaldt vann i fem minutter. Kryst ut mest mulig vann og rør den ut i kokende vann.
3. Hell blandingen deretter i melken og rør godt. Avkjøl i iskaldt vann.
4. Pisk seterrømmen og brett den forsiktig i melkeblandingen.
5. Fordel i porsjonsskåler eller hell i en vakker serveringsbolle.
6. Ananas- og mango-salat:
7. Skrell mango og ananas og skjær i terninger, 1x1 cm.
8. Rør sukkeret ut i limesaften og bland med tabasco. Hell over frukten sammen med urtene og bland godt.

Server salaten ved siden av eller legg et lag oppå panna cottaen.

1. Gelatinplatene må bløtlegges i kaldt vann i 5 minutter før bruk.
2. Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frøene og hele vanlijestangen i en tykkbunnet kjele med fløte og sukker.
3. Kok opp blandingen forsiktig mens du rører hele tiden. Ta kjelen av platen, ta ut vaniljestangen, og rør inn gelatinen.
4. Hell blandingen i seks små former eller glass. Avkjøl minst 2 timer før servering.
5. Ha tinte bringebær, melis og sitronsaft i en foodprocessor, kjør til massen er glatt og sil den.
6. Server desserten med litt frisk bærsaus og bjørnebær. Kan lages 1-2 dager før servering.

Panna cotta er en klassisk italiensk dessert som egentlig betyr "kokt fløte".