- Beregn ca. 1½ l vann og 2 ts salt per kilo kjøtt. Kok opp vannet og tilsett salt.
- Legg i kjøttet og kok opp på nytt.
- Skum godt av, slik at kraften blir klar.
- Tilsett hel pepper, noen skiver løk og urtene. Senk varmen slik at kjøttet ikke koker, men trekker på ca. 90° C. La kjøttet trekke til det er mørt, ca. 2 timer.
- Knyt urtene sammen med hyssing og la dem trekke sammen med kjøttet for å gi god smak til kraften.
- Kjøttkraft er et godt grunnlag for god smak til sauser og supper.
- Er det litt kjøtt på beina blir det bedre og sterkere kraft.
- Jo mer beina er oppdelt jo mer kraft blir det trukket ut. Hvis du ikke skal bruke all kraften kan du fryse den og bruke den senere.
- Gir ca 2½ liter ferdig kraft.
Tips: Ikke kast kjøttet, men bruk det i supper, gryter eller lag en god lapskaus med det.
