Nektar vinbar er en av Oslos hotteste restauranter og du må være ute i god tid hvis du ønsker bord. Og det er ikke rart at denne restauranten og vinbaren er populær, på Nektar er det alltid fokus på hygge og maten som er laget for å deles, er full av deilige smaker. Kokkene tar inspirasjon fra alle verdens hjørner, men de fleste av råvarene kjøpes fra små norske gårder. Maten du får servert er basert på biodynamiske eller økologiske råvarer, og ikke minst velsmakende. Så da passer det utmerket at de seks vinene som serveres til, også er laget etter økologiske og biodynamiske prinsipper, med minimal inngrep både i vinmark og kjeller. Domaine Bonnigal-Bodet holder til i Amboise i Loire. Vingården har vært i familien siden 1927 og drives i dag av fjerde generasjon, Jean-Baptiste Bonnigal og hans venn og medeier Stéphane Bodet.

Jean-Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet har siden de tok over i 2015, videreutviklet eiendommens filosofi ved å redusere antall vinmarker og konsentrere seg om de aller beste parsellene. Resultatet er en serie rene, energiske og mineralske chenin blanc-viner, som uttrykker Amboises unike terroir med imponerende renhet, balanse og karakter. Selv om Bonnigal-Bodet først og fremst er kjent for sine chenin blanc-viner, dyrker eiendommen også røde druesorter som cabernet franc, côt (malbec) og gamay. Dette er rene, saftige og energiske rødviner som kombinerer frisk frukt, finesse og et tydelig uttrykk av kalkstein-terroiret rundt Amboise.

Jean-Baptiste Bonnigal er gift med Alice Chidaine, datter av den anerkjente vinprodusenten François Chidaine i Montlouis-sur-Loire. Sammen samarbeider de på prosjektet Clos de la Frelonnerie, en Clos i Montlouis-sur-Loire, hvor de deler sin lidenskap for bærekraftig dyrking og terroirdrevne viner.

Bli med på denne fantastiske middagen med en velsmakende 5-retters meny og 6 fantastiske viner. Bestill allerede i dag hvis du ønsker å sikre deg plass.

Allergi
Hvis du har allergier er du nødt til å melde fra om dette senest en uke i forveien. Har du bestilt plass for flere, står du ansvarlig for å melde fra om noen i gruppen har allergi. Allergier må sendes på e-post til kurs@aperitif.no

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort. Husk at du som abonnent får rabatt på dette kurset