1. Del fenniklene i fire båter og kok i ca 5-6 minutter til møre. Hvis du bruker blomkål deler du dem opp i buketter og koker dem i 2 minutter. 
2. Tapenade:
   Legg kapers i vann i 10 minutter. Kjør alt til jevn røre. Bland i friskrevet parmesan.
3. Fordel fennikel eller blomkål i en form. Drypp tapenaden over. 
4. Gratiner 10-15 min. ved 200 grader.

Tips:
Du kan godt lage tapenade med grønne oliven. 

Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Riv fennikel, potet og løk fint enten for hånd eller i en foodprocessor.
2. Ha massen over i et dørslag kledd med et rent kjøkkenhåndkle og press så mye væske du klarer ut av massen. 
3. Ha i en bolle og bland inn mel og pisket egg vekselvis. Smake til med sitronskall og salt og pepper. 
4. Form flate kaker i hånden. Legg på et fat. 
5. Varm olje i en kjele til 170 grader og frityrstek latkes-ene 3-4 av gangen avhengig av kjelens kapasitet.
6. Legg på kjøkkenpapir.  

Rømmedip:
Rør alle ingrediensene sammen og sett kaldt til servering. 

Server latkes med rømmedip og fennikelblader. 

Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Forvell de halve fenniklene i lettsaltet vann i 3-4 minutter. Dette kan gjøres i god tid før grillingen. Tørk av og avkjøl.
2. Pensle de halve fenniklene med olje.
3. Grill fenniklene til de har fått fin grillriller. Bak dem videre på indirekte varme til de er møre og fine.
4. Serveres med pinjekjerner, fetaost, appelsinfileter og bakte tomater.
5. Dryss over finhakket kjørvel.

Grillet fennikel er nydelig som en egen grillrett eller som tilbehør, særlig til lam og fisk.

Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Del fennikelene i to og kok de i lettsaltet vann i 5 minutter.
2. Tørk av og avkjøl. Smør fennikelen inn med olivenolje og høvle parmesan over snittflaten.
3. Grill fennikelen på indirekte varme (ikke rett over glørne) og med parmesanen opp, under lokk i 10 minutter. Den skal ha fine grillstriper under og osten skal være godt smeltet og gyllen.

Tips: Godt tilbehør til grillet mat og spesielt til lammeretter.

Når du først har begynt å leke deg med fennikel på kjøkkenet, blir du hekta

Og her finner du veldig mange deilige grillretter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Forvarm stekeovnen til 200 C.
2. Ha alle ingrediensene i et rustfritt, ildfast fat og bland dem godt. Smak til med salt og pepper.
3. Dryss evt over griljermel.
4. La fennikelen, renset og delt i fire på langs, steke i 35-40 minutter, eller til den er gyllen og mør.

Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Del fennikelen epå langs i 4-6 båter, legg dem i en ovnspanne.
2. Hakk sjalottløk og hvitløk og bland med timian og muskatnøtt. Fordel over.
3. Drypp olje over så revet parmesan og griljermel. Stek i ovn ved 175 grader i 30-40 minutter. Eller til fennikelene er myke og overflaten gyllen. 

Tips:
Ovnsbakt fennikel kan også lages uten parmesan. Retten kan spises som den er med brød til eller som tilbehør til dampet fisk.

Tips:
Hakk to ansjosfileter og bland sammen med løken og krydderet. Det gir ekstra god smak. 

Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev