Hellstrøm mener nemlig at Fredrikstad er Norges Junk Food City. Derfor tenker han tanken om å åpne et sted i Gamlebyen.

 

Det kom frem i dag, da Hellstrøm var medprogramleder i NRK Østfolds radiosending.

 

- Jeg har blitt veldig begeistret for Gamlebyen. Jeg fikk et skikkelig kick da jeg kom ned her første gang og tenkte at dette må være et fantastisk sted å bo. Og hvis vi ikke skal bo her, kan jeg tenke tanken om at vi skal drive et lite spisested, sa Hellstrøm.

 

Han anslo at han kanskje kunne komme til å åpne det nye spisestedet allerede om et års tid, skriver NRK.

 

Mesterkokken var kritisk til restauranttilbudet i Fredrikstad.

 

- På stripa i Fredrikstad er det kinskesk, thai, kebab, burgere og så videre. Det var da jeg så alt dette at jeg skjønte at Junk Food City må være i Fredrikstad, sa Hellstrøm.

 

Han gjorde det klart at han synes det er et dårlig tegn at den norske maten forsvinner i endel norske byer, men samtidig ga han uttrykk for optimisme på vegne av norsk mat.

 

- Det finnes en dynamikk og utvikling i kokkemiljøet i dag. Norske kokker drar lasset for den norske maten. Denne utviklingen har ikke kommet til Fredrikstad ennå, men den kommer - det er jeg sikker på, sa Hellstrøm.