Arendal til topps

Trekløveret Cum Grand Salis fra Arendal kan nå titulere seg Norges beste amatørkokker etter seier i NM som foregikk i Oslo søndag 22. september. Smaken i både forrett, hovedrett og dessert overbeviste juryen til å sende arendølene til topps i denne tøffe
Aase E. Jacobsen
22 September 2002 - 20:00

Arendals-laget Cum Grand Salis bestående av Sidsel Pettersen, Jan Petter Lehne og Harald Rosenvinge vant hårfint foran fem andre lag fra det ganske land i det første norgesmesterskap for hobbykokker som fant sted under Vika Matgledefestival som del av Oslo Høstfestival søndag 22. september. 

Menyen som gjorde at sørlendingene, som for øvrig arbeider med reklame og i skoleverket til daglig, overbeviste juryen var som følger:

Forrett: Sjøkreps Columbus, løvtynne rå sjøkreps servert med reduksjon av blodappelsin, urtefylte lakserulader og beurre blanc.
Hovedrett: Lam Marco Polo, orientalskmarinert og sortglasert lammesadel, grønnsaks-mille feuille med sneglesmør, gulrot- og løkkompott samt rosastekte lammenyrer.
Dessert: Skogsbær Heyerdahl, bær-millefeuille med Nougatineblad smaksatt med kanel og stjerneanis, norske skogsbær, verveine- og cognacsaus.

De tre er gode venner som liker å lage mat sammen, og seieren fremkalte høylydte gledeshyl og  ekte seierstårer, også fra fremmøtte supportere. Vinnerlaget hadde full kontroll de noe uvanlige arbeidsforholdene til tross. For det er ikke mange amatørkokker som til vanlig lager en treretter meny for åtte personer i løpet av fem timer, og det utendørs ved kjølig høsttemperatur. En utfordring som samtlige lag behersket til fulle.

Juryen hadde kjendiskokken Harald Osa som og finansminister og amatørkokk Per Kristian Foss i spissen, samt Aase E. Jacobsen, redaktør i Apéritif, Randi Kvissel Haugen, adm. dir. i Matmerk og Astrid Dieserud, matansvarlig i Lucullus.
 
Vinnermenyen:

Forrett: Sjøkreps Columbus

Hovedrett: Lam Marco Polo
 

Foto: Aase E. Jacobsen
Matfoto: Jan O. Strøm
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Oppdag den søte hemmeligheten fra Champagne - ratafia
+

Oppdag den søte hemmeligheten fra Champagne - ratafia

En nærmest glemt drikk som skapte glede blant vinbønder og drueplukkere i Champagnes vinmarker, har nå fått en renessanse hos franske toppchefer. Arnaud Lallemand som står bak trestjerneren L’Assiette Champenoise i Reims er en av dem.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Be inn på en fyldig elggryte
Dagens rett
Rødvinsgryte av elg

Be inn på en fyldig elggryte

Har du ikke elgkjøtt, kan du godt bruke annet vilt eller tamt kjøtt i denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik har du ikke smakt klippfisk før
Dagens rett
Klippfisk trukket i olivenolje med sitronsaus og egg

Slik har du ikke smakt klippfisk før

I dag gir vi deg kanskje den beste oppskriften på hvordan du skal servere klippfisk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Nå er det på tide å smake på juleakevitten - og det på denne måten
Ukens drink

Nå er det på tide å smake på juleakevitten - og det på denne måten

Julemule er derfor et godt navn på denne drinken som garantert får nye fans. Både blant de som liker juleakevitt og de som liker ginger beer - og hvem gjør vel ikke det?

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Oppdag den søte hemmeligheten fra Champagne - ratafia
+

Oppdag den søte hemmeligheten fra Champagne - ratafia

En nærmest glemt drikk som skapte glede blant vinbønder og drueplukkere i Champagnes vinmarker, har nå fått en renessanse hos franske toppchefer. Arnaud Lallemand som står bak trestjerneren L’Assiette Champenoise i Reims er en av dem.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Be inn på en fyldig elggryte
Dagens rett
Rødvinsgryte av elg

Be inn på en fyldig elggryte

Har du ikke elgkjøtt, kan du godt bruke annet vilt eller tamt kjøtt i denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen
+
Godbiter i pollisten

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen

Når du ikke har råd til barolo eller ikke orker å vente til den blir drikkeklar, er dette et veldig godt alternativ – signert en av de beste.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

37 år gammel hvitvin til uvirkelig pris
+
Ukens vin

37 år gammel hvitvin til uvirkelig pris

Eller en 16 år gammel merlot til samme pris – begge kommer med en spesiell historie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

BEINSPIRED 2026: Smak flere hundre viner
Vinmesse
Vinmesse i Oslo 27. januar

BEINSPIRED 2026: Smak flere hundre viner

Bli med på vinmesse med topprodusenter fra Champagne, Tyskland, Italia og mye mer. Du får mulighetene til å smake flere hundre viner fra flere forskjellige land og i mange forskjellige stiler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik har du ikke smakt klippfisk før
Dagens rett
Klippfisk trukket i olivenolje med sitronsaus og egg

Slik har du ikke smakt klippfisk før

I dag gir vi deg kanskje den beste oppskriften på hvordan du skal servere klippfisk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her