Arendal til topps

Trekløveret Cum Grand Salis fra Arendal kan nå titulere seg Norges beste amatørkokker etter seier i NM som foregikk i Oslo søndag 22. september. Smaken i både forrett, hovedrett og dessert overbeviste juryen til å sende arendølene til topps i denne tøffe
Aase E. Jacobsen
22 September 2002 - 20:00

Arendals-laget Cum Grand Salis bestående av Sidsel Pettersen, Jan Petter Lehne og Harald Rosenvinge vant hårfint foran fem andre lag fra det ganske land i det første norgesmesterskap for hobbykokker som fant sted under Vika Matgledefestival som del av Oslo Høstfestival søndag 22. september. 

Menyen som gjorde at sørlendingene, som for øvrig arbeider med reklame og i skoleverket til daglig, overbeviste juryen var som følger:

Forrett: Sjøkreps Columbus, løvtynne rå sjøkreps servert med reduksjon av blodappelsin, urtefylte lakserulader og beurre blanc.
Hovedrett: Lam Marco Polo, orientalskmarinert og sortglasert lammesadel, grønnsaks-mille feuille med sneglesmør, gulrot- og løkkompott samt rosastekte lammenyrer.
Dessert: Skogsbær Heyerdahl, bær-millefeuille med Nougatineblad smaksatt med kanel og stjerneanis, norske skogsbær, verveine- og cognacsaus.

De tre er gode venner som liker å lage mat sammen, og seieren fremkalte høylydte gledeshyl og  ekte seierstårer, også fra fremmøtte supportere. Vinnerlaget hadde full kontroll de noe uvanlige arbeidsforholdene til tross. For det er ikke mange amatørkokker som til vanlig lager en treretter meny for åtte personer i løpet av fem timer, og det utendørs ved kjølig høsttemperatur. En utfordring som samtlige lag behersket til fulle.

Juryen hadde kjendiskokken Harald Osa som og finansminister og amatørkokk Per Kristian Foss i spissen, samt Aase E. Jacobsen, redaktør i Apéritif, Randi Kvissel Haugen, adm. dir. i Matmerk og Astrid Dieserud, matansvarlig i Lucullus.
 
Vinnermenyen:

Forrett: Sjøkreps Columbus

Hovedrett: Lam Marco Polo
 

Foto: Aase E. Jacobsen
Matfoto: Jan O. Strøm
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Miks denne sinte drinken til helgens innspurt med julefilmer
Ukens drink

Miks denne sinte drinken til helgens innspurt med julefilmer

Denne drinken er inspirert av julefilmen Elf fra 2003 - med Will Ferrell i hovedrollen. En perfekt kickstart for juleferien.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker
Ukens kake

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker

Brune pinner høres kanskje litt kjedelig ut, men disse julekakene er faktisk veldig  gode og populære.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen
Guide
Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling
+

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling

Heidi Bjerkans Credo har gjenoppstått i sin tredje og helt nye versjon på Nasjonalbiblioteket i Oslo, hvor formidling av ekte matkultur er hovedmålet – og det for alle budsjetter.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Miks denne sinte drinken til helgens innspurt med julefilmer
Ukens drink

Miks denne sinte drinken til helgens innspurt med julefilmer

Denne drinken er inspirert av julefilmen Elf fra 2003 - med Will Ferrell i hovedrollen. En perfekt kickstart for juleferien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker
Ukens kake

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker

Brune pinner høres kanskje litt kjedelig ut, men disse julekakene er faktisk veldig  gode og populære.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare
+
Godbiter i pollisten

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare

Det er ikke til å komme fra at det er med beaujolais fra de 10 cru-ene, at det blir spenning. Og denne for Norge nye produsenten overbeviser stort.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Super syrah i flere innpakninger – på et pol nær deg
+
Ukens vin

Super syrah i flere innpakninger – på et pol nær deg

Tre virkelig gode syraher servert på ulike måter, men fra samme magiske hånd.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du julestemning på et øyeblikk
Dagens rett
Rugbrød med medisterkake og bacon

Slik lager du julestemning på et øyeblikk

Her får du en smakfull og enkel oppskrift som er perfekt nå i juleinnspurten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen
Guide
Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her