Finalistene hadde som oppgave å lage en treretters meny for 12 personer, der forretten skulle inneholde avokado, hovedretten purre og desserten sitrusfrukt. I tillegg til pokal ventet det et reisestipend på 15 000,- til vinneren.
Konkurransen som er et samarbeid mellom Kokkenes Mesterlaug Oslo, Bama Storkjøkken, Segers og Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker, ble arrangert for tredje gang i år, og juryen uttalte at de var mektig imponert over nivået på finalistene.
Haakenstad har trent på konkurransen helt siden nyttår, og han er meget glad for å få en slik uttelling for sitt arbeid. Utfordringen i å komponere en meny kun basert på frukt og grønnsaker syntes han ikke var noe problem da han liker å jobbe med grønnsaker og garnityr.
Vinnermenyen Årets Grønne Kokk 2006:
.png)
