Årets Grønne Kokk er kåret

Det var Henrik Sømo Solberg fra restaurant Statholdergaarden i Oslo som gikk av med den prestisjetunge seieren under messen Storhusholdning 2003 på Lillestrøm onsdag 5. februar.
Redaksjonen
05 Februar 2003 - 18:22

- En meget viktig satsning som forhåpentligvis vil kunne stimulere til et grønnere utbud på de varierte serveringsstedene rundt i landet vårt, sier helseminister Dagfinn Høybråten, og fortsetter: En mer bevisst holdning på frukt og grønnsaker i menyene fører til et sunnere kosthold, et mer variert, et mer spennende og i mange tilfeller et rett og slett bedre måltid smaksmessig. - Årets Grønne Kokk er viktig for den som nå har fått denne utmerkelsen. Vel fortjent! For meg er det i tillegg viktig at konkurransen er med på å fremme norsk folkehelse.

Det er Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker og Kokkenes Mesterlaug Oslo som har stått sammen som arrangør av denne konkurransen. Det er første gang en slik konkurranse finner sted i Norge, mens den har blitt gjennomført tidligere i Sverige. Der har den vært en suksess. Det er naturlig at dette har blitt vellykket, da det er helt i tiden med et grønnere engasjement i kostholdet, sier matkonsulent Toril Gulbrandsen i Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker.

Stor interesse for konkurransen
Interessen for denne konkurransen ble stor og det innsendte materialet meget bra, sier juryens formann, mesterkokk Harald Osa. Kokker fra hele landet ble invitert til å delta. Samtlige av de påmeldte måtte sende inn oppskrifter på en treretters meny med basis i grønnsaker, poteter, frukt og bær. Juryen har plukket ut 6 finalister til dagens store og krevende dyst. Deltakerne har gjort en flott innsats gjennom 5 konkurransetimer, sier Harald Osa, som videre understreker at dagens kokker blir mer og mer trendsettere i matfatet.
 
En meget viktig aktivitet
- Denne konkurransen er en spennende og meget viktig aktivitet, sier Gunn-Elin Aa. Bjørneboe, divisjonsdirektør i Sosial- og helsedirektoratet. Hun mener den utgjør et meget viktig signal overfor hele storhusholdningsbransjen og også den vanlige forbruker. Tidens slagord er "kjør på grønt". Hennes visjon er at frukt og grønnsaker i enda større grad skal bugne fargerikt og fristende over det ganske land - til alle måltider. Uansett om du handler mat for å tilberede måltider hjemme eller velger å spise på et serveringssted, er et godt tilbud av frukt og grønnsaker viktig. Hun slår gjerne et spesielt slag for de grønne kantiner. - Alle kjenner de positive helseeffektene av et økt forbruk av frukt og grønnsaker, men la oss for all del ikke glemme at de smaker godt, avslutter hun.

Vi tror dette vil kunne fortsette
Med erfaringer fra Sverige og med den store interessen som er vist for Årets Grønne Kokk, har vi tro på at dette er en konkurranse som vil kunne fortsette i år framover, sier Mette B. Thurmann-Moe, Kokkenes Mesterlaug Oslo.

Gull, sølv og bronse plasserte seg slik:
w Henrik Sømo Solberg, Statholdergaarden, Oslo
w D. Christian Jøers, Gourmet Consulting, Stavanger
w Geir Magnus Svae, Tyrifjorden Hotel, Vikersund

De øvrige dyktige finalistene var:
w Christofer Bengtsson, Grand Café Oslo
w Gunjan W. Løwenherz, freelance
w Ola Dahl Andersen, Grødegård A/S

Juryen:
Harald Osa, Gunn-Elin Aa. Bjørneboe, Jonny Trasti, Odd-Ivar Solvold, Nina Sjøen og Toril Gulbrandsen.

Premiene er: 
1. Premie: kr 15.000
2. Premie: kr 5.000
3. Premie: kr 3.000

Foto: Bengt Wilson

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her