Århundrets kokk til Grythyttan

I februar blir Århundrets kokk, Eckart Witzigmann, hedret med tittelen Professeur de Cuisine ved den kjente skolen.

Redaksjonen

31 Januar 2007 - 10:55

Restauranthögskolan i Grythyttan er Sveriges kanskje mest kjente skole innen restaurantbransjen og restauranthøyskolen hører til universitetet i Örebro.

Fint selskap

Eckart Witzigmann er den fjerde personen i verden som har fått tittelen Århundrets kokk. Det er bare tre personer som har fått denne tittelen tidligere - Fredy Girardet, Paul Bocuse og Joel Robuchon.

Witzigmann kommer til Grythyttan den 11. februar for å motta utmerkelsen

Smakfull debatt

Selve overrekelsesseremonien vil bli holdt i det Gastronomiske teateret i Måltidenes Hus i Norden.

Witzigmann vil holde en forelesning og skal også delta i en debatt om gastronomi sammen med Hans Välimäki fra tostjernersrestauranten Chez Dominique i Helsingfors og Danyel Couet fra enstjernersrestauranten Fredsgatan 12 i Stockholm.

Seminarene kommer naturligvis til å bli dekket av media, og da spesielt tysk fag- og ukepresse.

Stjernespekket lunsj

Noen spesielt inviterte gjester skal spise en lunsj basert på svenske råvarer - laget av studenter på restauranthøyskolen sammen med blant andre de nordiske stjernekokkene Välimäki og Couet.

Dette er programmet den 11. februar:

Kl. 10.00: Registrering, Gastronomiska teatern, Måltidens Hus

Kl. 11.00: Paneldebatt, Gastronomiska teatern, Måltidens Hus

Kl. 12.00: Pressekonferanse, Stensöta, Måltidens Hus

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken