Beklager etter messe

Mattilsynets inspektører besøkte Meny-messen i Trondheim spektrum. Der var det mye rart.
Redaksjonen
17 Oktober 2008 - 10:51

Funnene er beskrevet i en tilsynsrapport som er sendt til det lokale mesterlauget.
 
Oldermann i Trondheim Kokkenes Mesterlaug, Svein Magnus Gjønvik, beklager.
 
Beklager
- Vi som arrangør beklager på vegne av utstillerne. I papirene de har fått før messen angående kvalitetssikring, står det hva Mattilsynets krav er. Vi har gitt beskjed om at hver enkelt utstiller står ansvarlig i forhold til disse kravene og lovverket, sier Gjønvik.
 
- Vi ble lei oss og overrasket over rapporten. For dette gjelder jo bransjefolk, og reglene under messen er de samme som om de skulle ha arbeidet på eget kjøkken. Det eneste vi kan gjøre med dette er å bli klarere i våre meldinger til neste arrangement. Vi tar rapporten alvorlig, og kommer til å følge opp den steintøft, lover Gjønvik.
 
Betenkelig
- Med tanke på at Meny-messen 2008 er arrangert av Trondheim Kokkenes Mesterlaug, og at det er en møteplass for fagfolk, er det betenkelig hvor lite håndhygiene og oppbevaring av lett bedervelige næringsmidler er vektlagt, skriver saksbehandler Anne-Mette Wigdahl Østeraas i rapporten.
 
Rundt 35 utstillere på messen hadde mat. På forhånd hadde arrangøren lagt til rette for at disse kunne bestille stands med innlagt kaldt og varmt vann, men det var et fåtall av utstillerne med mathåndtering som hadde gått til anskaffelse av dette, ifølge tilsynsrapporten.
 
Kastet kjøtt
Mattilsynet oppdaget også at flere av utstillerne ikke hadde nok kjølekapasitet, og at noen manglet kjøleinnretninger for oppbevaring av lett bedervelige matvarer.
 
På en stand ble kjøttvarer oppbevart i romtemperatur i over to timer. Temperaturen i varen ble målt til 22 grader.
 
- Utstilleren kastet kjøttet etter at vi påpekte dette, sier Østeraas til adressa.no.
 
Mattilsynet har også under to tidligere Meny-messer observert manglende håndhygiene.
 
- Tidligere har vi tatt opp dette muntlig, og forventet derfor at det skulle være på plass denne gangen, sier Østeraas.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her