- Det var vanlig å bruke mat om igjen før, men det skal ikke skje nå, sier eier John Tømte.
Det er Mattilsynet som avdekket forholdet. For inntil et halvt år siden kunne spisesteder bruke mat på fat om igjen, men dette er nå ulovlig.
Tømte tilbake
Mattilsynet har nå varslet en oppfølging av bedriften.
Elgstua har i mange år vært et yndet stoppested for folk som reiser på riksvei 25 og riksvei 3.
Det er mange gjester i løpet av et år.
I tilsynsrapporten kommer det frem at kokte poteter ble stekt, og tyttebær og dressing ble tømt tilbake i gryter.
Hovedregelen er at all mat som er servert skal kastes. Dette er også de interne reglene som gjelder på Elgstua, skriver NRK.
Glipp
John Tømte sier at både kjøkkensjefen og sjefen for hotell- og kafedriften på Elgstua svarte nei på spørsmålet fra Mattilsynets kontrollør om de brukte mat om igjen.
- Men en av servitørene som bare hadde vært ansatt hos oss i en uke, svarte at vi gjorde det av og til. Men det får stå for hennes egen regning. Slikt skal ikke skje, og nå vil jeg ta opp denne saken på et personalmøte, sier Tømte.