Byens beste baker ønsker velkommen

Åpent bakeri er blitt et begrep blant matglade langt på utsiden Oslos grenser. Behovet for et alternativ til det triste, kommersielle og upersonlige kjøpebrødet, viste seg å være så stort, at det vesle bakeriet i Incognito terrasse nå har vokst og etabler
Aase E. Jacobsen
21 Mars 2002 - 21:23

Forretningsideen til Åpent bakeri er mathåndverk i ekte Slow Food-ånd. Tiden er bakernes beste venn, både når de lager sine egne gjærkulturer og når brødene bakes.

Den 29. april kl 19.00 inviteres du som Slow Food-medlem til en brødaften på Damplass i Ullevål Hageby.

Bakerne vil snakke om hva som er hemmeligheten bak det gode brød og ikke minst noe om egen filosofi. Vi vil få en innføring i ulike gjærkulturer, surdeig vs vanlig gjær, ulike meltyper og malingsgrad etc. Selv om dette høres vitenskapelig ut, kan vi love en kveld som er fylt med pasjon. Slow Food-medlem og brødfantast Elsa Sprossa Rønnevig kommer for å fortelle om sin store lidenskap, nemlig den gode gammeldagse bakerovnen.

Selv om Åpent bakeris brød er godt, blir det enda bedre med det rette tilbehøret. Matcompaniet som har spesialisert seg på import fra blant annet Italia stiller med skinker, pølser, ost og ikke minst nypresset olivenolje fra Sardinia og Toscana. Matcompaniets søsterfirma Ca'de Vin sørger for at strupene ikke tørker ut.

Kveldens arrangement koster kroner 200 for medlemmer og 250  for ikke-medlemmer. Dette vil  garantert gi den god metthetsfølelsen,  paret med gleden av å ha fått vite noe mer om det daglige brød!

Vi må ha din påmelding innen fredag den 22. april. Det er begrenset antall plasser, så de som vil sikre seg plass bør melde tilbake allerede nå. Du kan melde deg på via epost: slowfood@aperitif.no eller faks 22 67 14 77.

Beløpet skal du betale på forhånd og direkte til konto 1594.23.47712, Slow Food, c/o Aase E. Jacobsen, Furuveien 39 c, 0678 Oslo.

Når det gjelder øvrige arrangementer denne våren, håper vi fortsatt på å få til temaet Hva skjer med norske skalldyr, nye prosjekter innen oppdrett med forsker Stein Mortensen fra Havforskningsinstituttet som særdeles kunnskapsrik foredragsholder, men det blir da trolig sent i mai, eventuelt i juni.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her