Nicolas Carlsen vant klippfisk-NM som ble arrangert på Den Norske Matfestivalen i Ålesund denne helgen.
- Det er stressende og nervepirrende å delta i konkurranser, men samtidig artig og lærerikt, sa en glad norgesmester til matfestivalen.no etter at seieren var sikret.
27-åringen, som er kokk ved Rica Nidelven i Trondheim, imponerte dommerne med klippfisk i skalldyrfarse, klippfiskbrandad, vaniljetrekte grønnsaker og baconsaus.
Det var bare tre deltakere i klippfisk-NM i år, men hoveddommer Frode Myklevik mente de til gjengjeld lagde så bra mat at det talte for seks personer.
Da passet det kanskje godt at Ivar Breivik og Odd Ivar Haglund delte andreplassen i konkurransen.
