Dansk dobbeltseier i Nordic Challenge

De norske finalehåpene nådde ikke helt opp i kokkekonkurransen Nordic Challenge.
Redaksjonen
25 Februar 2009 - 21:30

To av Norges fremste kokker; Heidi Bjerkan (Det Kongelige Hoff) og Jostein Medhus (Kulinarisk Akademi), måtte se seg slått av to dansker og en svenske i dagens finale i Nordic Challenge som fant sted i København.
 
Nordic Challenge er en kokkekonkurranse som arrangeres annenhvert år under den store matmessen Tema 09 som avholdes i København, og årets konkurranse er den tredje i rekken.
 
Nordiske råvarer
10 toppkokker fra de fem nordiske land har kjempet om å lage en treretters meny på nordiske råvarer for syv personer.
 
 
Årets råvarer som skulle benyttes var svinekjøtt av Duroc gris og fisken gjørs. Deltakerne kunne fritt velge hvilken av råvarene de ville bruke til henholdsvis forrett og hovedrett.
 
Desserten skulle inneholde beter, preserverte eller tørkede bær/frukter som er typisk for deltakernes hjemland, samt et meieriprodukt.
 
Tøff forberedelse
Det har vært en hektisk tid i kokkeverden så langt i 2009 med flere store kokkekonkurranser etterhverandre, og Heidi Bjerkan var en av seks finalister til Årets kokk 2009 som fant sted i februar.
 
Råvarene som var valgt ut var heller ikke helt til fordel for de norske kokkene, da såvel Duroc-gris og gjørs er vanskelige å få tak i utenfor Danmark.
 
Dansk storeslem
Det var Torsten Vildgaard som gikk av med seieren i årets konkurranse. Vildgaard jobber til daglig som sous chef på restaurant Noma i København, som regnes for å være skandinavias ledende restaurant med to stjerner i Michelin-guiden.
 
Hans landsmann Torsten Schmidt (restaurantene Malling & Schmidt og Nordisk Spisehus, Ålborg) tok sølvet, mens svenske Adam Dahlberg (Restaurant Mathias Dahlgren) tok bronsen.
 
De øvrige deltakerene i konkurransen var:
 
Norge:
Heidi Bjerkan (Det Kongelige Hoff)
Jostein Medhus (Kulinarisk Akademi)
 
Sverige:
Daniel Frick (Restaurant Lux)
 
Finland:
Jouni Toivanen (Chez Dominique)
Joni Ketonen (Restaurant Olo)
 
Island:
Hallgrimur Fridrik Sigrudarson (Restaurant Fridrik V)
Gunnar Karl Gislason (Dill Restaurant)
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her