Delikatesser i Trondheim

Calle Fegth ved Credo i Trondheim åpner delikatesseforretning.
Redaksjonen
15 November 2007 - 10:00

- Dette er noe vi har tenkt på lenge. Trondheim trenger et delikatessetilbud og da vi kom på at det var ledige lokaler i Ravnkloa Kjøtt fant vi nøkkelen til løsningen, sier deleier og daglig leder Calle Fegth ved Credo.
 
Kjøkkensjef Tobias Aune og Jonny Snorkel Formgivingslab er med på eiersiden i det nystartede aksjeselskapet Munkegata Delikatesse. Det er dette som skal stå bak driften av Ravnkloa.
 
Peder Rafnklau
Navnet forretningen blir Rafnklau Delikatessehandel. Det kommer fra Peder Rafnklau. Dette er mannen som opprinnelig skal ha gitt navn til Ravnkloa.
 
- Det bør være naturlig for Trondheim å ha en slags «saluhall». Alle store byer i Norge har delikatessebutikker, bare ikke Trondheim. Stavanger har tre, og Tromsø fikk nylig sin andre. Det var vel noe slikt dette som var ønsket den gangen Ravnkloa åpnet. Derfor var det heller ingen tung prosess for å få alle avtaler på plass, sier Calle Fegth til Adressa.no.
 
Kvalitetskrav
Mandag 26. november skal folkene bak disken i Rafnklau Delikatessehandel tilby kundene utvalgte kjøttprodukter, egenproduserte delikatesser, oster, økologisk frukt og grønnsaker, oljer, vineddik og annet godt - i tillegg til mest mulig lokale varer, om de klarer å oppfylle Credo-gjengens strenge kvalitetskrav.
 
- Det blir bare produkter vi kan gå god for selv. Når du har vært inne i Ravnkloa skal du ikke trenge å gå noe annet sted, sier Calle Fegth.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her