Matkurs og vinkurs

Winemakers dinner 12. oktober i Oslo

Winemakers Dinner: Smak fantastisk lagringsdyktige viner fra det historiske vinlandet Libanon på Nedre Foss Gård

Winemakers Dinner: Smak fantastisk lagringsdyktige viner fra det historiske vinlandet Libanon på Nedre Foss Gård

Opplev en Chateau Kefraya, en perle av en produsent fra ett av de lengst dokumenterte vinproduserende landene i Europa. På Nedre Foss har de komponert en velsmakende 5-retter spesielt tilpasset kefrayas viner og du er sikret en gledelig helaften
01 Juli 2021 - 09:00

Libanesisk vin har tatt fullstendig av i Norge, og ikke uten grunn. Dette er viner som viser eksepsjonell kvalitet langt utover prisen vi betaler for dem. De er lagringsdyktige, men kan også nytes umiddelbart.

vineyard blooming.jpg [2.96 MB]
En av Kefrayas vinmarker

Lokalisert i den sørvestre del av Beeka Valley produserer Chateau Kefraya sine edle viner. Med et slott bygget 1946 som like gjerne kunne vært hentet fra et romersk maleri, og med første vinstokk plantet i 1951 starter realiseringen av en drøm og en visjon for grunnlegger Michel de Bustros. Men det har vært en dramatisk reise til det vinhuset det er i dag. Den libanesiske borgerkrigen startet i 1975 og Kefraya ble okkupert av de stridende partene i 1982, bare tre år etter å ha produsert sin aller første vin. Under en periode var til og med vinmakeren bortført, og likevel overlevde både slottet og vinmarkene den libanesiske borgerkrigen. Og det skal vi være glade for!

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.



I dag er gjennomsnittsalderen på stokkene 30 år og produksjonen er helt nede på 35 hektoliter per areal. Dette resulterer i uttrykksfulle viner med god lagringsdyktighet. Vinplantene er omringet av pyracanthas, sypresser, eik, cedar og annen yrende fauna.

Eller som Michel sier:

vineyard 4.jpg [302.83 KB]«A wine-grower who loves his vines visits them, talks to them and touches them. The vine feels it and responds positively. There is certainly a communication between man and the fauna. Then, why not between man and the flora?»

Ch. Kefraya kan være stolte av å være familieeid og være den eneste produsenten i området som bare bruker egne druer. Vinhuset er franskinfluert og det er også derfor det er de franske druene syra, cabernet sauvignon, mourvedre og carignan som dominerer. Disse gir et komplekst smaksbilde av mørke frukter som er både sødmefulle og syrlige på én og samme gang. Svært anvendelige viner er dermed det du får oppleve med Kefraya.

Til tross for sin uheldige historie, særlig i nyere tid, har libaneserne klart å bevare sin lange vintradisjon. Det er funnet bevis på vinmaking her allerede 7000 år f.Kr. Det også er her det blir påstått at Vitis Vinfera ble temmet, druesorten som er opphavet til druetypene i Europa i dag.chai 3.JPG [815.59 KB]

Denne kvelden vil du altså få smake historie. Her vil du få muligheten til å oppleve hvordan de ferskere årgangene som er tilgjengelig for deg i dag, vil smake om du legger dem i kjelleren for å nyte dem om noen år. Sammen med Nedre Foss Gård og deres dyktige kjøkkensjef Erlend Sviland er det blitt laget en unik meny som komplimenterer disse vinene på aller beste måte, og sikrer oss en minneverdig og lærerik kveld.

Meny nedre foss X Kefraya.jpg [58.63 KB]
Kveldens meny. Endringer kan forekomme
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her