En av tre taper penger

I Stavanger taper nesten én av tre aktører i utelivsbransjen penger.
Redaksjonen
10 November 2008 - 12:00

- Det er lave marginer og det kreves mye for å få det til, sier Leif Hovland, daglig leder i Herlige Stavanger.
 
- Vi bruker mye penger på alle områder. Fysisk miljø, lokaler, råvarer og gode folk, sier Hovland.
 
Herlige Stavanger består blant annet av selskapene Herlige Stavanger Restauranter, Strandgaten Restaurantdrift, Bevaremegvel Restaurant, Newsman og Soleado. Samlet hadde de rundt ti millioner kroner i pluss i fjor. Ingen andre kan vise til tilsvarende tall, skriver Rogalands Avis.
 
Må lykkes fra dag én
Hovland mener det er essensielt å lykkes fra dag én med konseptet. Det hjelper også godt dersom stedet fungerer både som restaurant, møtested og selskapslokaler.
 
- Vi har lært mye og har også Soleado som går i minus - til tross for god mat og god service. Stedet har høy bemanning gjennom hele uken, uten å få med seg den typiske helgetoppen, sier Hovland.
 
Ikke i tvil
Hall Toll er også et av de stedene i Stavanger som har gjort det skarpt, til tross for store investeringer. Daglig leder Knut-Espen Misje er ikke i tvil om hvorfor de har lyktes.
 
- Hall Toll har klart å skape et inkluderende sted som tar mye folk, men samtidig har kvalitet i alle ledd. Vi investerer mye i vårt personell, sier han.
 
- Mange overvurderer sitt eget konsept og etablerer noe markedet ikke vil ha. De gjør ikke grundig nok forarbeid, og har heller ikke nok kapital til for eksempel markedsføring, sier Misje.
 
Gode vilkår
Alle i bransjen Rogalands Avis har snakket med, er imidlertid enige om at rammevilkårene i Stavanger er gode.
 
- I Stavanger er vi heldige og har et bedre utgangspunkt enn de fleste. Her har vi et aktivt næringsliv og det er folk ute hele uken, sier Hovland i Herlige Stavanger.
 
Han tror mange flere restauranter i Stavanger hadde revet seg i håret over røde tall - dersom forholdene hadde vært slik det er i mange andre byer.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her