Felles fjordsatsing på Grüne Woche

Felles fjordsatsing på Grüne Woche

Fjordfylkene slår på stortromma på Internationale Grüne Woche 20.-29. januar 2012 i Berlin.
08 Desember 2011 - 10:45

Internationale Grüne Woche er en av verdens største forbrukermesser for landbruk, mat og reiseliv. For 25 år på rad har Landbruks- og matdepartementet tatt initiativ til norsk deltakelse, Innovasjon Norge og den norske ambassaden i Berlin som sentrale medspillere.
En egen arbeidsgruppe har plukket ut matprodusenter, overnattingssteder og serveringsbedrifter til et felles framstøt fra Hordaland, Rogaland, Møre og Romsdal og Sogn og Fjordane.

Nå har de fire kokkene Frode Selvaag (Ryfylke), Morten Sjøvik (Rogaland), Nils Nesje (Møre og Romsdal) og Gunnar Nagell Dahl (Hordaland) fått i oppgave av Fjord Norge å samarbeide om å sette sammen smaker som profilerer verdsarv, nasjonale turistveier og gode matopplevelser.

Her er fjordfylkenens meny:
- Klippfisk fra Jakob og Johan Dybvik AS
- Spekelår, spekemør og kokemør av geit, bringebærgele og bringebærsylte fra Melchiorgarden
- Kryddersennep av Flora herbarius fra Gunnabuda fra Longva tek med
- Mat fra reiseruta Fjordstreif: Mølsgraut og Solbærmarmelade fra Den glade Ku, Kraftkar fra Tingvollost, Kremost fra Derinngarden og Choritzo fra Vågen Gård
- Karbonader av rein fra Jotunheimen, produsert av Haugen gardsmat
- Hvit og brun Undredalsost fra Undredalsbui
- Eple og bringebærjuice, Plommedram, Sogn Aqua Vitae og Bringebær Eau de Vie fra Ciderhuset/Balholm
- Marinert laks (krydder, hvitløk, cognac, pors og akevittmarinert) fra Svanøy røykeri
- Eplejuice og Hakastadsider fra Ulvik frukt og cideri
- Mat frå Fyksesund landskapspark: Ramsløkpølse fra Gamlastova gardsrestaurant og Eplechutney fra Steinstø fruktgard
- Pølser, pateer og elg-/viltkarbonader fra Rune Bønes (hentet nylig tre gull i NM i julemat)
- Langtidsmodnet spekeskinke fra Fjellmat i Suldal
- Laks fra Mikals laks
- Hjemmebakt flatbrød, lefse og vaktelegg fra Preikestolen fjellstue
- Tomatsaus fra Smak i Ryfylke
- Honning fra Forsand
- Villsaupølser fra Knut Landsnes, Jelsa
- Kveite fra Sterling White Halibut

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Nå er denne vinen kommet som et hvitt og like hemmelig knallkjøp
+
Ukens vin

Nå er denne vinen kommet som et hvitt og like hemmelig knallkjøp

Etiketten er gullfarget som peker på et eksklusivt innhold, men prisen er den samme vanvittig lave for en vin på dette nivået.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken
Ukens drink
Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten
Dagens rett
Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her