Francesco Marzola er Nordens beste vinkelner
Foto: (Kristian Jøraandstad)

Francesco Marzola er Nordens beste vinkelner

Nå gjenstår det bare å kapre norgesmestertittelen. Det gjør han kanskje i februar neste år?
Aase E. Jacobsen
03 Oktober 2018 - 14:05

Søndag 16. september var det duket for nordisk vinkelnermesterskap 2018 på Edderkoppen Scene i Oslo med ni deltakere fra de nordiske landene. For Norge stilte Henrik Dahl Jahnsen og Francesco Marzola. Etter knallhard konkurranse var det sistnevnte som kunne motta den gjeve tittelen: Best sommelier of the Nordics 2018 foran svenske Ellen Franzén og danske Rasmus Lunkov Marquart kom på henholdsvis andre og tredjeplass.

- Det har vært en del «sweat and tears», sier den nyslåtte nordiske vinkelnermesteren Francesco Marzola når han oppsummerer de siste årenes forberedelser til det som er blitt det foreløpige klimakset i norsk-italienerens karriere. Francesco som tok vinkelneren i 2014, og deltok på sin første konkurranse i 2016, har jobbet med vinfaget siden han som 16-åring begynte i familiens restaurant i Palermo på Sicilia.

Før nordiskseieren har han en andreplass i NM 2018 som beste. Og neste konkurranse er selvsagt NM i februar 2019. Men han er sulten på større utfordringer. Vinner han NM, er europamesterskapet en mulighet. Nordisk kan man bare vinne (og delta i ) én gang.

Ambisiøse Francesco tar ikke lett på oppgavene. – Jeg opplevde Nordisk som en vanskelig konkurranse, men jeg følte at det gikk bra hele veien. De første fem minuttene i finalen er alltid tøffe, men jeg klarte å ro meg ned, forklarer han og forteller at han har jobbet mye med sine svake punkter i forberedelsene.

 - Jeg har alltid vært sterk på teori. Derfor fokuserte jeg mye på det praktiske som å være presis i timingen. Jeg har terpet mye på klassiske oppgaver som alltid er med, som dekantering av rødvin, sier Francesco. Han klarte blant annet å kutte 40 sekunder på denne prosessen. Det kom godt med. Men også brennevin og cocktails er fagområder en vinkelner på internasjonalt nivå må beherske. – Den siste oppgaven i finalen var å lage Moscow Mule, så det passet meg godt, sier han fornøyd.

 Francesco jobber til daglig ved Park Hotell Vossevangen. Her er han vinansvarlig for Norges aller største vinkjeller med 40.000 flasker og 4200 forskjellige viner.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Blir det grillvær i dag, fikser du middagen på et øyeblikk
Dagens rett
Grillet biff med bulgursalat og tomat- og aprikossaus

Blir det grillvær i dag, fikser du middagen på et øyeblikk

Lukten av en saftig biff på grillen får tennene til å løpe i vann, og servert med en frisk sommersalat er dette en perfekt søndagsmiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her