Nå har den franske stjernekokken bestemt seg for å leve et fredligere liv fremover.

 

Roellinger har drevet Maisons de Bricourt i Cancale i Bretagne i mange år.

 

Roellinger skal drive restauranten ut året. Årsaken til at han gir seg er at han ikke lenger klarer harde dager på kjøkkenet. Bakgrunnen for dette ligger langt tilbake i tid. Da han var 21 år gammel ble han angrepet av en gjeng, og mistet nesten livet. Etter to år i rullestol bestemte han seg for å satse på kokkefaget.

 

Han åpnet Maisons de Bricourt i 1982 og fikk sin første Michelinstjerne to år senere. Den andre fikk han i 1998 og den tredje i 2006.

 

Roellinger blir den fjerde franske kokken som leverer tilbake sine tre stjerner uten å ha mistet dem, skriver DN.no.

 

I 1996 ble det oppstyr da Joël Robuchon som førstemann gjorde det. Alain Senderens ga tilbake sine i 2005 og Antoine Westermann i 2006.

 

Men selv om Roellinger leverer tilbake stjernene blir han ikke arbeidsløs. Han har en annen restaurant i området, Le Coquillage, som skal servere mat som likner den han har servert på Maisons de Bricourt.

 

I tillegg driver han et krydderimportfirma, en kokkeskole, et hotell, utleiehytter og et lite konditori.

 

Og på fritiden har han planer om å skrive tre bøker og å gjøre om trestjernersrestauranten sin til konferansesenter.