Gir seg på topp

Olivier Roellinger har tre stjerner i Michelinguiden. Nå gir han seg, 53 år gammel.
Redaksjonen
27 November 2008 - 10:00

Nå har den franske stjernekokken bestemt seg for å leve et fredligere liv fremover.
 
Roellinger har drevet Maisons de Bricourt i Cancale i Bretagne i mange år.
 
Ut året
Roellinger skal drive restauranten ut året. Årsaken til at han gir seg er at han ikke lenger klarer harde dager på kjøkkenet. Bakgrunnen for dette ligger langt tilbake i tid. Da han var 21 år gammel ble han angrepet av en gjeng, og mistet nesten livet. Etter to år i rullestol bestemte han seg for å satse på kokkefaget.
 
Han åpnet Maisons de Bricourt i 1982 og fikk sin første Michelinstjerne to år senere. Den andre fikk han i 1998 og den tredje i 2006.
 
Nummer fire
Roellinger blir den fjerde franske kokken som leverer tilbake sine tre stjerner uten å ha mistet dem, skriver DN.no.
 
I 1996 ble det oppstyr da Joël Robuchon som førstemann gjorde det. Alain Senderens ga tilbake sine i 2005 og Antoine Westermann i 2006.
 
Ikke arbeidsløs
Men selv om Roellinger leverer tilbake stjernene blir han ikke arbeidsløs. Han har en annen restaurant i området, Le Coquillage, som skal servere mat som likner den han har servert på Maisons de Bricourt.
 
I tillegg driver han et krydderimportfirma, en kokkeskole, et hotell, utleiehytter og et lite konditori.
 
Og på fritiden har han planer om å skrive tre bøker og å gjøre om trestjernersrestauranten sin til konferansesenter.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her