Ny Nordisk Mat ble lansert av Nordisk Ministerråd i høst. Målet med programmet er å fremme nordisk matkultur og gastronomi, samt design og turisme koblet til mat.
De nordiske regjeringene ønsker gjennom programmet å synliggjøre Norden på det gastronomiske verdenkartet. Vinneren offentliggjøres 12. oktober og prisen er på 100 000 danske kroner.
Sju kandidater
Det er i alt sju kandiater til hedersdiplomet. Norges kandidat, Hanne Frosta, er en kokk med en meget sterk matfilosofi. Hun bruker kun lokale og regionale råvarer, og har vist stort engasjement i å spre stolthet til lokale matprodusenter.
Frosta profilerer ikke bare råvarer i sine menyer, men også produsenter og steder hvor råvarene kommer fra på en utmerket måte.
Sprer kunnskap
Hanne Frosta jobber for å spre kunnskap og å skape grunnlag for å få nye og bedre råvarer.
Hun er forkjemper av økologisk produksjon og arbeider målbevisst for at nye grupper mennesker, lokale og internasjonale turister, skal bli eksponert mot Ny Nordisk Mat.
