Ordenen overrekkes i den franske ambassadørens residens. Det er kokken Paul Bocuse som står for overrekkelsen.
Anerkjennelse- Tildelingen av Frankrikes høyeste orden til Eyvind Hellstrøm er en anerkjennelse av en over 40 år lang karriere kjennetegnet av nære forbindelser med Frankrike, en konstant søken etter det sublime og det nyskapende, og et glødende engasjement, ikke bare for kokkekunsten, men også for smakskulturen, heter det i begrunnelsen.
Best
Michelin-guiden, som har gitt Bagatelle to stjerner uavbrutt siden 1993, omtaler Eivind Hellstrøm som den beste kokken i de nordiske landene.
Fremmer matkunst
- Hellstrøm bidrar på ulike vis til å fremme matkunsten i Norge og i verden generelt: deltagelse i Bocuse d'or-juryen, utgivelse av flere kokebøker og matguider, deltagelse i tilstelninger som Smakens Uke og organisering og ledelse av Bocuse d'or Europa, som vil finne sted i Stavanger 1. og 2. juli 2008, heter det i en pressemelding fra den franske ambassaden.
I juni ble Hellstrøm utnevnt til Ridder av 1. klasse.
