Eksportutvalget for fisk utfordret i slutten av januar et kresent utvalg restauranter i åtte byer landet rundt til å skape den mest spennende og originale skreiretten Norge noensinne har sett. Med skrei som basis og hovedingrediens, ble deltakerne oppfordret til å bruke mest mulig av fiskens iboende herligheter, slik som rogn, lever, tunge, kjake, mage osv.
Matjournalister har nå smakt, bedømt og omtalt de ulike bidragene i lokale aviser, samt kåret hver sin by-vinner. Disse møtes nå til finalekampen om heder og en ukes reise til matkunstens hjemland. Skreifinalistene er i aksjon fra kl. 11-14 i Svolvær Fryselager, VM-kafeen.
De åtte finaledeltakerne er:
·
Stig Furuseth
fra Le Canard i Oslo
·
Stefan Wold
fra City Bistro i Stavanger
·
Robert Kalnak
fra Sjøtønnen i Bergen
·
Ivar Breivik
fra XL Dinner i Ålesund
·
Frode Torset
fra Kontoret Bar & Brasseri i Trondheim
·
Siv Hilde Lillehaug
fra Restaurant Fiskekrogen i Henningsvær
·
Trond Svengård
fra Restaurant Lysthuset i Bodø
·
Katrine Jensen
fra Arctandria Sjømatrestaurant i Tromsø
Og her er finalejuryen:
·
Halvor Hedenstad
fra Gastronomisk Institutt
·
Roger Øverås
fra Nordland Fiskerifagskole
·
Tom Victor Gausdal
, Årets kokk 2003, fra Flavours
·
Ingebjørg Moe
fra Eksportutvalget for fisk