Johannessen er landets beste kokk

Landslagskokken vant NM i kokkekunst.

Redaksjonen

01 Oktober 2010 - 18:53

Torsdag kveld hevet Ørjan Johannessen Kongepokalen som bevis på at han er Norgesmester i kokkekunst 2010.

Ingen tilberedte NM-menyen bedre enn 25-åringen fra Gastronomisk Institutt i Stavanger. Johannessen, som er fra Austevoll i Hordaland, er utøver på Det norske kokkelandslaget og medlem av Bergen Kokkenes Mesterlaug.

Nå blir den ferske NM-mesteren vår neste deltaker i Nordisk Mesterskap i Bergen juni neste år, skriver nettstedet til Norske Kokkemesteres Landsforening.

Andreplassen gikk til Morten Rathe (28) fra Rica Nidelven Hotell i Trondheim. Han er kaptein på Det norske juniorkokkelandslaget.

Tredjeplassen gikk til Martin Sveian (28). Også han er kokk på Rica Nidelven Hotell.

Årets hovedråvarer var Salma, minst ett valgfritt Tine-produkt og norske belgvekster til forrett, kalv ytrefilet fra Gilde, delikatesseløk og åkersjampinjong til hovedrett og en kremdessert med Valrhona-sjokolade og norske pærer.

Hoveddommer Jacob Magnusson er imponert over nivået NM-deltakerne viste. I juryen fikk han hjelp av Håvard Ravn Larsen, Sven Erik Renaa, Jan Kåre Johansen og Harald Osa på smak og presentasjon. I tillegg var Anne Dorthe M. Ask og Thor Erik Rosvold dommere bak kulissene fra start til slutt. De fulgte med på kandidatenes yrkesmessige håndverk og hygiene.

12 kokker fra Trondheim og sørover var tatt ut til finalen som ble avviklet over to dager i Trondheim under storhusholdningsmessen Meny 2010 i Trondheim Spektrum.

Konkurransen arrangeres av Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL), og avviklingen av årets finale hadde Trondheim Kokkenes Mesterlaug ansvaret for.

Foruten norgesmester Johannessen deltok følgende i NM i kokkekunst 2010:

• Stig Harris Fagerholt, Straaen Fiskeretaurant/Timbuktu Bar & Restaurant, Stavanger.

• Martin Sveian, Rica Nidelven Hotell, Trondheim.

• Morten Rathe, Rica Nidelven Hotell, Trondheim.

• Mats Lambrechts Valuen, Gamle Raadhus, Oslo.

• Leif Erik Karlsen, Chablis Brasserie & Bar, Trondheim.

• Lukasz Brekke, Cornelius Sjømatrestaurant, Bergen.

• Christian S. Mathiassen, Charles & De, Sandnes.

• Bjørnar Buserud, Rica Nidelven Hotell, Trondheim.

• Christopher W. Davidsen, Tango Bar og Kjøkken, Stavanger.

• Halvar Ellingsen, Kulinarisk Akademi, Oslo.

• Tor Øyvind Rustaden, Condelica AS, Drammen.

Foto: Ina Haaheim Steinvig

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Dagens rett

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken