Kandidat 1: Kari Innerå
Født: 1982
Arbeidssted: Gastronomisk Institutt
Fagbrev som kokk i 2002
Kari sier om Norsk Kveite og Norsk Kongekrabbe:
Norsk Kveite er en meget anvendelig og eksklusiv råvare.
Norsk Kongekrabben er flott å jobbe med fordi den tåler mye smak.
Kandidat 2: Bjørn Cameron AlexanderFødt: 1974
Arbeidssted: Flavours AS
Fagbrev som kokk i 1995
Bjørn sier om Norsk Kveite og Norsk Kongekrabbe:
Norsk Kveite er med sitt hvite og flotte kjøtt en meget anvendelig fisk som vi kokker setter stor pris på. Den har et utall bruksområder, men pannestekt kveite med litt smør og hvitløk, det slår aldri feil.
Norsk Kongekrabbe har gitt begrepet skalldyr en ny dimensjon. Stekt i rå tilstand, enten i skallet eller renset, smaker himmelsk. Skallet kan man lage fantastisk skalldyrsaus på, hva mer kan man si.
