Ifølge Serafettin Kaya, innehaver av restauranten, er målet å nyåpne restauranten på treårsdagen for brannen.
- Det brant 28. februar 2006. Nå håper vi å gjøre en negativ dato til en positiv dato, sier Kaya. Frem til brannen hadde han drevet restauranten i elleve år.
Ville ikke bytte
- Jeg hadde ikke avbruddsforsikring. Samtidig er disse lokalene så bra at jeg ikke hadde lyst å starte opp ett annet sted, sier Kaya.
Like innenfor døren ligger en stilig kaffebar hvor det skal serveres kaffe og småretter på dagtid fra klokken 11.00.
Bar på kveldstid
På kveldstid blir stedet gjort om til en ordinær bar som vil ha åpent til klokken 23.00 i ukedagene og 01.30 i helgene.
- Til sommeren håper vi å få til uteservering, sier Kaya til Rogalands Avis.
Tidligere har Alanya kun servert tyrkisk mat i restauranten.
Internasjonalt
- Når vi åpner på nytt blir det mer internasjonal mat, både i kafeen og i restauranten. Men vi kommer til å beholde noen av de tyrkiske rettene som gjestene likte best, sier Kaya.
- Jeg syns at stavangerfolk fortjener noe bra og jeg vil gjøre mitt beste for å gi dem det. Vi vil at folk skal kunne slappe av og kose seg her, sier Kaya.