Klart for kokkekamp i Ålesund

Finalistene i årets Norgesmesterskap i Kokkekunst er klare. Blant 12 kandidater fra absolutt hele landet finner vi to jenter fra Lofoten og Harstad og fjorårets Norgesmester Geir Skeie fra Fitjar i Hordaland.

Redaksjonen

03 Juni 2004 - 01:00

Norgesmester og vinner av kongepokalen kåres fredag 27. august under Den Norske Matfestivalen i Ålesund.

Her er årets kandidater:

w Bjørn Cameron Alexander, kjøkkensjef ved "Flavours", Oslo. Oppvokst i Drøbak

w Børge Brekke, kokk ved "Neptun Restauranter", Bergen. Oppvokst i Os

w Jørn Andrè Dahl, kjøkkensjef ved "De Fem Stuer", HPH Rica, Oslo. Bosatt på Leirsund (Akershus). Oppvokst i Oslo

w Gunnar Hvarnes, soussjef ved "Restaurant Annen Etage", Oslo. Oppvokst i Larvik

w Kari Innerå, kokk ved "En smak av Oliven", Harstad. Oppvokst på Ibestad (Troms)

w Siv Hilde Lillehaug, kokk ved "Nordland Fiskerifagskole", Gravdal (Lofoten). Oppvokst i Vågan og bosatt i Henningsvær (Lofoten)

w Kenneth Løken, soussjef ved "Klækken Hotell", Hønefoss. Oppvokst i Herøy (Møre & Romsdal)

w Øystein Vallestad Næss, soussjef ved "Quality Hotell Edvard Grieg", Bergen. Oppvokst i Bergen

w Geir Skeie, kokk ved "Mathuset Solvold", Sandefjord. Oppvokst i Fitjar (Hordaland)

w Morten Overgård Svendsen, kjøkkensjef ved "Bryggen Gastronomi", Trondheim. Oppvokst i Steinkjer

w Thomas S. Tangen, kokk ved "Restaurant Victor", Oslo. Oppvokst i Lørenskog (Akershus)

w Kim Valstad, "Hotel Bristol", Oslo. Oppvokst i Tønsberg. Bosatt i Stavanger

De 12 edsvorne kvinner og menn er utvalgt blant hele 41 kandidater. Finalistene skal konkurrere i to heat á seks personer, som går henholdsvis torsdag 26. og fredag 27. august. I løpet av konkurransen skal de - på bestemte tidspunkter - presentere forrett, hovedrett og dessert til 12 personer.

Dommerne bedømmer deretter resultatet på bakgrunn av kriteriene anretning/presentasjon, korrekt yrkesmessig håndverk, hygiene/orden og - ikke minst smak.

- Smak teller absolutt mest, bekrefter prosjektleder Bjørn Darup i NM i Kokkekunst.

Dommerpanelet består av profilerte nordiske kokker:

• Harald Osa, Holmenkollen Restaurant, Oslo og Oro Bar & Restaurant, Oslo

• Lasse Lundqvist, Finland

• Gissur Gudmundsson, Island, president i den nordiske kokkelauget NCA

• Johan Slettvåg Hoel, Rauma videregående skole

• Odd Ivar Solvold - tredobbelt norgesmester i kokkekunst, Mathuset Solvold, Sandefjord

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken