Norgesmester og vinner av kongepokalen kåres fredag 27. august under Den Norske Matfestivalen i Ålesund.
Her er årets kandidater:
w
Bjørn Cameron Alexander
, kjøkkensjef ved "Flavours", Oslo. Oppvokst i Drøbak
w
Børge Brekke
, kokk ved "Neptun Restauranter", Bergen. Oppvokst i Os
w
Jørn Andrè Dahl
, kjøkkensjef ved "De Fem Stuer", HPH Rica, Oslo. Bosatt på Leirsund (Akershus). Oppvokst i Oslo
w
Gunnar Hvarnes
, soussjef ved "Restaurant Annen Etage", Oslo. Oppvokst i Larvik
w
Kari Innerå
, kokk ved "En smak av Oliven", Harstad. Oppvokst på Ibestad (Troms)
w
Siv Hilde Lillehaug
, kokk ved "Nordland Fiskerifagskole", Gravdal (Lofoten). Oppvokst i Vågan og bosatt i Henningsvær (Lofoten)
w
Kenneth Løken
, soussjef ved "Klækken Hotell", Hønefoss. Oppvokst i Herøy (Møre & Romsdal)
w
Øystein Vallestad Næss
, soussjef ved "Quality Hotell Edvard Grieg", Bergen. Oppvokst i Bergen
w
Geir Skeie
, kokk ved "Mathuset Solvold", Sandefjord. Oppvokst i Fitjar (Hordaland)
w
Morten Overgård Svendsen
, kjøkkensjef ved "Bryggen Gastronomi", Trondheim. Oppvokst i Steinkjer
w
Thomas S. Tangen
, kokk ved "Restaurant Victor", Oslo. Oppvokst i Lørenskog (Akershus)
w
Kim Valstad
, "Hotel Bristol", Oslo. Oppvokst i Tønsberg. Bosatt i Stavanger
De 12 edsvorne kvinner og menn er utvalgt blant hele 41 kandidater. Finalistene skal konkurrere i to heat á seks personer, som går henholdsvis torsdag 26. og fredag 27. august. I løpet av konkurransen skal de - på bestemte tidspunkter - presentere forrett, hovedrett og dessert til 12 personer.
Dommerne bedømmer deretter resultatet på bakgrunn av kriteriene anretning/presentasjon, korrekt yrkesmessig håndverk, hygiene/orden og - ikke minst smak.
- Smak teller absolutt mest, bekrefter prosjektleder Bjørn Darup i NM i Kokkekunst.
Dommerpanelet består av profilerte nordiske kokker:
•
Harald Osa
, Holmenkollen Restaurant, Oslo og Oro Bar & Restaurant, Oslo
•
Lasse Lundqvist
, Finland
•
Gissur Gudmundsson
, Island, president i den nordiske kokkelauget NCA
•
Johan Slettvåg Hoel
, Rauma videregående skole
•
Odd Ivar Solvold
- tredobbelt norgesmester i kokkekunst, Mathuset Solvold, Sandefjord