Klart for kokkekamp i Ålesund

Finalistene i årets Norgesmesterskap i Kokkekunst er klare. Blant 12 kandidater fra absolutt hele landet finner vi to jenter fra Lofoten og Harstad og fjorårets Norgesmester Geir Skeie fra Fitjar i Hordaland.

Redaksjonen

03 Juni 2004 - 01:00

Norgesmester og vinner av kongepokalen kåres fredag 27. august under Den Norske Matfestivalen i Ålesund.

Her er årets kandidater:

w Bjørn Cameron Alexander, kjøkkensjef ved "Flavours", Oslo. Oppvokst i Drøbak

w Børge Brekke, kokk ved "Neptun Restauranter", Bergen. Oppvokst i Os

w Jørn Andrè Dahl, kjøkkensjef ved "De Fem Stuer", HPH Rica, Oslo. Bosatt på Leirsund (Akershus). Oppvokst i Oslo

w Gunnar Hvarnes, soussjef ved "Restaurant Annen Etage", Oslo. Oppvokst i Larvik

w Kari Innerå, kokk ved "En smak av Oliven", Harstad. Oppvokst på Ibestad (Troms)

w Siv Hilde Lillehaug, kokk ved "Nordland Fiskerifagskole", Gravdal (Lofoten). Oppvokst i Vågan og bosatt i Henningsvær (Lofoten)

w Kenneth Løken, soussjef ved "Klækken Hotell", Hønefoss. Oppvokst i Herøy (Møre & Romsdal)

w Øystein Vallestad Næss, soussjef ved "Quality Hotell Edvard Grieg", Bergen. Oppvokst i Bergen

w Geir Skeie, kokk ved "Mathuset Solvold", Sandefjord. Oppvokst i Fitjar (Hordaland)

w Morten Overgård Svendsen, kjøkkensjef ved "Bryggen Gastronomi", Trondheim. Oppvokst i Steinkjer

w Thomas S. Tangen, kokk ved "Restaurant Victor", Oslo. Oppvokst i Lørenskog (Akershus)

w Kim Valstad, "Hotel Bristol", Oslo. Oppvokst i Tønsberg. Bosatt i Stavanger

De 12 edsvorne kvinner og menn er utvalgt blant hele 41 kandidater. Finalistene skal konkurrere i to heat á seks personer, som går henholdsvis torsdag 26. og fredag 27. august. I løpet av konkurransen skal de - på bestemte tidspunkter - presentere forrett, hovedrett og dessert til 12 personer.

Dommerne bedømmer deretter resultatet på bakgrunn av kriteriene anretning/presentasjon, korrekt yrkesmessig håndverk, hygiene/orden og - ikke minst smak.

- Smak teller absolutt mest, bekrefter prosjektleder Bjørn Darup i NM i Kokkekunst.

Dommerpanelet består av profilerte nordiske kokker:

• Harald Osa, Holmenkollen Restaurant, Oslo og Oro Bar & Restaurant, Oslo

• Lasse Lundqvist, Finland

• Gissur Gudmundsson, Island, president i den nordiske kokkelauget NCA

• Johan Slettvåg Hoel, Rauma videregående skole

• Odd Ivar Solvold - tredobbelt norgesmester i kokkekunst, Mathuset Solvold, Sandefjord

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken