Klart for kokkekamp i Ålesund

Finalistene i årets Norgesmesterskap i Kokkekunst er klare. Blant 12 kandidater fra absolutt hele landet finner vi to jenter fra Lofoten og Harstad og fjorårets Norgesmester Geir Skeie fra Fitjar i Hordaland.

Norgesmester og vinner av kongepokalen kåres fredag 27. august under Den Norske Matfestivalen i Ålesund.
 
Her er årets kandidater:
w Bjørn Cameron Alexander , kjøkkensjef ved "Flavours", Oslo. Oppvokst i Drøbak
w Børge Brekke , kokk ved "Neptun Restauranter", Bergen. Oppvokst i Os
w Jørn Andrè Dahl , kjøkkensjef ved "De Fem Stuer", HPH Rica, Oslo. Bosatt på Leirsund (Akershus). Oppvokst i Oslo
w Gunnar Hvarnes , soussjef ved "Restaurant Annen Etage", Oslo. Oppvokst i Larvik
w Kari Innerå , kokk ved "En smak av Oliven", Harstad. Oppvokst på Ibestad (Troms)
w Siv Hilde Lillehaug , kokk ved "Nordland Fiskerifagskole", Gravdal (Lofoten). Oppvokst i Vågan og bosatt i Henningsvær (Lofoten)
w Kenneth Løken , soussjef ved "Klækken Hotell", Hønefoss. Oppvokst i Herøy (Møre & Romsdal)
w Øystein Vallestad Næss , soussjef ved "Quality Hotell Edvard Grieg", Bergen. Oppvokst i Bergen
w Geir Skeie , kokk ved "Mathuset Solvold", Sandefjord. Oppvokst i Fitjar (Hordaland)
w Morten Overgård Svendsen , kjøkkensjef ved "Bryggen Gastronomi", Trondheim. Oppvokst i Steinkjer
w Thomas S. Tangen , kokk ved "Restaurant Victor", Oslo. Oppvokst i Lørenskog (Akershus)
w Kim Valstad , "Hotel Bristol", Oslo. Oppvokst i Tønsberg. Bosatt i Stavanger

De 12 edsvorne kvinner og menn er utvalgt blant hele 41 kandidater. Finalistene skal konkurrere i to heat á seks personer, som går henholdsvis torsdag 26. og fredag 27. august. I løpet av konkurransen skal de - på bestemte tidspunkter - presentere forrett, hovedrett og dessert til 12 personer.

Dommerne bedømmer deretter resultatet på bakgrunn av kriteriene anretning/presentasjon, korrekt yrkesmessig håndverk, hygiene/orden og - ikke minst smak.

- Smak teller absolutt mest, bekrefter prosjektleder Bjørn Darup i NM i Kokkekunst.

Dommerpanelet består av profilerte nordiske kokker:

• Harald Osa , Holmenkollen Restaurant, Oslo og Oro Bar & Restaurant, Oslo
• Lasse Lundqvist , Finland
• Gissur Gudmundsson , Island, president i den nordiske kokkelauget NCA
• Johan Slettvåg Hoel , Rauma videregående skole
• Odd Ivar Solvold - tredobbelt norgesmester i kokkekunst, Mathuset Solvold, Sandefjord

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Kremet polenta med taleggio og skogsopp

Denne italienske klassikeren er så god at du kommer til å lage den igjen og igjen

Svært få ting er så innbydende og deilig som kremet polenta. Med skogens sopp og taleggio blir dette et av høstens mest etterlengtede måltider. At middagen er unnagjort på et blunk, er heller ikke å forakte. Les hele saken

Til toppen