Konkurransen arrangeres på Sandefjord videregående skole.
Elevene skal konkurrere om å lage den beste maten basert på lokale råvarer fra eget fylke. Konkurransen arrangeres samme dag som Kokkenes Mesterlaug avvikler sitt mesterskap for lærlinger.
Økologisk
Elevene skal lage en forrett og en hovedrett. Forretten skal være av økologiske råvarer mens hovedretten er valgfritt.
Felleskriterier er i hvilken grad elevene bruker råvarer fra eget fylke. De blir også bedømt etter sammensetting av rettene og anretning. Videre skal de følge en historie med maten og det må settes opp et prisoverslag for å vise at rettene fullt mulig kan tilbys kunder på serveringssteder og restauranter.
Skolene
Ett lag fra hvert av fylkene Oppland, Telemark, Vestfold, Akershus og Østfold deltar. Deltakende skoler heter:
Raufoss videregående skole (Oppland)
Thor Heyerdal videregående skole (Vestfold)
Notodden videregående skole (Telemark)
Rosenvilde videregående skole (Akershus)
Kirkeparken videregående skole (Østfold)
Det blir også fagseminar med Harald Osa.
Østlandsmesterskapet er i år i regi av Vestfoldkokkenes Mesterlaug og Opplæringskontoret for hotell- og næringsmiddelfag i Vestfold.