Kurt Sverre Øraas er død

Kurt Sverre Øraas døde torsdag. Han ble 51 år gammel.

07 Desember 2012 - 14:10

Øraas døde brått og uventet mens han var på jobb ved Vertshuset Curtisen i Halden.

51-åringen var kjent som en lidenskapelig kokk, opptatt av å glede andre gjennom mat og vin. Han var særlig opptatt av å spre kunnskap og matglede knyttet til lokal mat fra Østfold.

Øraas ble regionsmester i Ganefart to ganger, og han ble utnevnt til årets bondelagskokk i 2011. Det skjedde på bakgrunn av hans mangeårige engasjement for mangfold i norsk matproduksjon generelt og råvarer fra Østfold og Akershus spesielt gjennom matnettverket Regional Matkultur.

Han var også aktiv i oppbyggingen av Inspiria Science center, som driver kjøkken og cateringvirksomhet med fokus på lokale produkter i Østfold. Senteret driver også opplæring for skoleelever fra første til 10. klasse.

Vertshuset Cirtisen la i dag ut følgende melding på sin Facebook-side:

«Gårdsdagen ble en tung og trist på dag på Vertshuset. Vår daglige leder, Kurt Sverre Øraas, gikk bort. Vi er dypt takknemlige over å ha fått være med på hans reise med Vertshuset og fått dele hans drømmer og visjoner. Det har vært fantastisk mange lærerike og minnerike øyeblikk. Kurt hadde ønsket at vi skulle stå på videre, så i hans ånd og med stor respekt for det han har ønsket og dømt om så gjør vi det.

Hvil i fred, verdens beste Kurt.»

Horecanett og Apéritif kondolerer.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken