Nå ønsker de hoteller og restauranter med på laget.

 

Uer, kveite, norsk hummer og breiflabb er noen av artene som får rødt lys, mens sei og sild og blåskjell, får grønt.

 

- Målet med sjømatguiden er å øke fokuset på bærekraftig fisk og skalldyr blant fagpersoner for å redusere etterspørselen etter truede skalldyr- og fiskeslag, sier kommunikasjonsrådgiver i WWF, Ina Toften.

 

WWF har skrevet et brev til landets største hotellkjeder og oppfordrer disse til kun å servere bærekraftig sjømat.

 

- WWF mener at både hoteller og restauranter, som er kjøpere av store mengder fisk og skalldyr, kan hjelpe forbrukerne gjennom kun å servere bærekraftige og gjerne miljømerkede fiskeslag. Vi håper å åpne opp for en konstruktiv dialog med bransjen, slik at vi sammen kan sikre våre felles fiske- og skalldyrbestander for fremtiden, sier Toften.

 

WWF har gitt ut sjømatguider i en rekke land de siste årene. Flere steder er det en økende bevissthet innen restaurant- og hotellbransjen, blant annet i England og Sverige, skriver hotellmagasinet.

 

Guiden evaluerer 35 arter og gjelder for 2008. I guiden kategoriseres ulike arter under Grønt, gult og rødt. Grønt betyr at maten kan spises med god samvittighet. Gult betyr at man bør stille spørsmål, mens rødt kort og godt betyr styr unna.