Martha Mettlig får ansiktsløfting

Nytt navn, nytt interiør, nye folk og et tidsriktig konsept er resepten for oslorestauranten.
Redaksjonen
11 Januar 2010 - 19:06

Ikke bare skal restauranten på Solli Plass bygges helt om interiørmessig, den får også et nytt navn. Bobonne de Martha Mettlig blir det nye navnet og det signaliserer at konseptet bygger videre på historien om den reise- og matglade bergensdamen. Det er fortsatt barnebarnet Siren Drake som står bak, og med seg har hun fått Peter Baldekvärn, kjent fra The Sense, og Magnus Wallberg.

Konseptet blir Paris-brasserie à la 60-tallet. Menyen blir europeisk med base i Frankrike.
- Martha Mettlig besøkte mange land, og derfor vil vi hente inspirasjon også fra andre verdensdeler, sier Baldekvärn og legger til:

- Kvalitet og opplevelse for et voksent publikum er vårt mål. Vi drømmer om å skape samme stemningen som på Riche i Stockholm, dog tilpasset den norske mentaliteten.

Prismessig vil restauranten som reåpner 1. mars ligge midt på treet. - Vi ønsker å gi gjestene mye for pengene, sier Baldekvärn.

De tre eierne blir aktive i driften og får hjelp av driftsansvarlig Eirik Jönsson som kommer direkte fra Dubai hvor han har jobbet på Celebrities Restaurant ved The One and Only Hotel. Når det gjelder kjøkkensjef er det ennå ikke tatt noen endelig beslutning.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her