Festmat til 12 personer
Finalistene skal konkurrere i to heat á seks personer, som går henholdsvis torsdag 25. og fredag 26. august. I løpet av konkurransen skal de - på bestemte tidspunkter - presentere forrett, hovedrett og dessert til 12 personer.
Dommerne bedømmer deretter resultatet på bakgrunn av kriteriene anretning/presentasjon, korrekt yrkesmessig håndverk, hygiene/orden og - ikke minst smak.
350 sider med mat
Det 16. Norgesmesterskapet i Kokkekunst arrangeres av Norges Kokkemesters Landsforening, med Kokkenes Mesterlaug Møre & Romsdal som teknisk arrangør og tilrettelegger.
Finalistene ble i år valgt ut blant 36 kandidater basert på innsendte menyforslag. Uttaksjuryen på 5 medlemmer har bladd seg gjennom 350 sider med oppskrifter og råvarelister. Det rapporteres om et utrolig rikt spekter av tilberedningsmetoder, kreativitet og spennende kombinasjoner.
Uttaksjuryen har bestått av følgende personer:
•
Morten Schakenda
, tidligere landslagskokk, Bakeriet i Lom
•
Pål Hjelmås Johansen
, kjøkkensjef, Rica Parken Hotell Sandefjord
•
Steinar Lindstrøm
, faglærer, Øyrane VGS Førde
•
Kjell Arne Jonsæther
, kjøkkensjef, egen cateringbedrift i Oslo
•
Stine Aaby
, kjøkkensjef, To små kokker, Drammen
NM i Kokkekunst arrangeres torsdag 25. og fredag 26. august. Her er de 12 utvalgte kvinner og menn:
●
Bjørn Cameron Alexander
fra Oslo, oppvokst i Frogn/Drøbak (Akershus)
Jobber på Flavours, Oslo. Regjerende Norgesmester (vant 2004)
●
Jørn Andrè Dahl
fra Leirsund (Sørum), oppvokst i Oslo
Jobber på Nannestad VGS. Tidligere NM-deltager
●
Kari Innerå
fra Harstad. Jobber på Gastronomisk Institutt, Stavanger
Tidligere NM-deltager
●
Siv Hilde Lillehaug
fra Henningsvær (Lofoten), oppvokst i Vågan (Nordland)
Jobber på Finnholmen Brygge, Henningsvær. Tidligere NM-deltager
●
Anders Isager
fra Stavanger, oppvokst i Bergen
Jobber hos Bølgen & Moi, Stavanger
●
Jens Tore Ø. Mandal
fra Trondheim, oppvokst i Steinkjer
Jobber på Rica Nidelven, Trondheim
●
Anders Jørgensen
fra Oslo, oppvokst i Honningsvåg (Finnmark)
på Restaurant Victor, Oslo
●
Geir Magnus Svae
fra Vikersund, oppvokst i Lardal (Vestfold)
Jobber på Tyrifjorden Hotell, Vikersund. Tidligere NM deltager
●
Anders Sjøblom
fra Oslo, oppvokst i Lierne (Nord-Trønderlag)
Jobber på Restaurant Ylajali, Oslo
●
Willy Solvang
fra Ålesund, oppvokst i Sande (Vestfold)
Jobber på Cavatelli Mat & Vinhus, Ålesund
●
Erling Stenersen Sundal
fra Oslo, oppvokst i Herøy (Møre og Romsdal)
Jobber på Flavours, Oslo. Tidligere NM vinner
●
Tommy R. Raanti
fra Stavanger, oppvokst i Drammen
Jobber på Timbuktu Bar & Restaurant, Stavanger