Matkunstnere klar for Ålesund

De 12 finalistene til årets Norgesmesterskap i Kokkekunst er nå klare. Finalistene kommer fra hele landet, fra Honningsvåg i nord til Stavanger i sør. Norgesmesteren kåres under Den Norske Matfestivalen som arrangeres i Ålesund i tiden 24.-28. august.

Redaksjonen

31 Mai 2005 - 01:00

Festmat til 12 personer

Finalistene skal konkurrere i to heat á seks personer, som går henholdsvis torsdag 25. og fredag 26. august. I løpet av konkurransen skal de - på bestemte tidspunkter - presentere forrett, hovedrett og dessert til 12 personer.

Dommerne bedømmer deretter resultatet på bakgrunn av kriteriene anretning/presentasjon, korrekt yrkesmessig håndverk, hygiene/orden og - ikke minst smak.

350 sider med mat

Det 16. Norgesmesterskapet i Kokkekunst arrangeres av Norges Kokkemesters Landsforening, med Kokkenes Mesterlaug Møre & Romsdal som teknisk arrangør og tilrettelegger.

Finalistene ble i år valgt ut blant 36 kandidater basert på innsendte menyforslag. Uttaksjuryen på 5 medlemmer har bladd seg gjennom 350 sider med oppskrifter og råvarelister. Det rapporteres om et utrolig rikt spekter av tilberedningsmetoder, kreativitet og spennende kombinasjoner.

Uttaksjuryen har bestått av følgende personer:

• Morten Schakenda, tidligere landslagskokk, Bakeriet i Lom

• Pål Hjelmås Johansen, kjøkkensjef, Rica Parken Hotell Sandefjord

• Steinar Lindstrøm, faglærer, Øyrane VGS Førde

• Kjell Arne Jonsæther, kjøkkensjef, egen cateringbedrift i Oslo

• Stine Aaby, kjøkkensjef, To små kokker, Drammen

NM i Kokkekunst arrangeres torsdag 25. og fredag 26. august. Her er de 12 utvalgte kvinner og menn:

● Bjørn Cameron Alexander fra Oslo, oppvokst i Frogn/Drøbak (Akershus)

Jobber på Flavours, Oslo. Regjerende Norgesmester (vant 2004)

● Jørn Andrè Dahl fra Leirsund (Sørum), oppvokst i Oslo

Jobber på Nannestad VGS. Tidligere NM-deltager

● Kari Innerå fra Harstad. Jobber på Gastronomisk Institutt, Stavanger

Tidligere NM-deltager

● Siv Hilde Lillehaug fra Henningsvær (Lofoten), oppvokst i Vågan (Nordland)

Jobber på Finnholmen Brygge, Henningsvær. Tidligere NM-deltager

● Anders Isager fra Stavanger, oppvokst i Bergen

Jobber hos Bølgen & Moi, Stavanger

● Jens Tore Ø. Mandal fra Trondheim, oppvokst i Steinkjer

Jobber på Rica Nidelven, Trondheim

● Anders Jørgensen fra Oslo, oppvokst i Honningsvåg (Finnmark)

på Restaurant Victor, Oslo

● Geir Magnus Svae fra Vikersund, oppvokst i Lardal (Vestfold)

Jobber på Tyrifjorden Hotell, Vikersund. Tidligere NM deltager

● Anders Sjøblom fra Oslo, oppvokst i Lierne (Nord-Trønderlag)

Jobber på Restaurant Ylajali, Oslo

● Willy Solvang fra Ålesund, oppvokst i Sande (Vestfold)

Jobber på Cavatelli Mat & Vinhus, Ålesund

● Erling Stenersen Sundal fra Oslo, oppvokst i Herøy (Møre og Romsdal)

Jobber på Flavours, Oslo. Tidligere NM vinner

● Tommy R. Raanti fra Stavanger, oppvokst i Drammen

Jobber på Timbuktu Bar & Restaurant, Stavanger

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Denne vinen og druesorten slutter aldri å fascinere

Hvordan det er mulig å lage en rødvin med så mye karakter og eleganse og likevel bare 11,5 prosent alkohol. Og så finnes den på de fleste større pol.

Les hele saken

Ukens vin

For 200 kroner får du en virkelig herlig rødvin

Den finnes dessuten i de fleste polhyller og er perfekt å ta med seg på vinterferien – også om den tilbringes hjemme.

Les hele saken

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Guide

Spagetti bolognese oppskrift

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Lag en solid porsjon bolognesesaus på ekte Bologna-maner så har du til flere raske måltider den nærmeste tiden. Her er oppskriften og vinforslag.

Les hele saken

Corral de la Moreria: Hvor Michelin-mat og flamenco spiller på samme strenger

Corral de la Moreria i Madrid er verdens eneste restaurant der flamenco deler scene med en Michelin-stjerne. Og et av 1000 steder du må besøke før du dør. Det var også her John Lennon tilbrakte en hel natt for å lære flamencogitarens mysterier.

Les hele saken