Årets og fjorårets vinner av østers-NM Heini Petersen, frilanskokk, sørget for så vel personlig rekord som kanskje den beste norske prestasjonen noensinne.
En total på 2.04 er ikke bare veldig raskt, men vitner også om et særdeles godt håndlag.
Så er da Petersen en av de virkelige veteranene i denne sporten. Det er også mannen på andreplassen, Gorm Nørum, DS Louise, Oslo, også han opprinnelig dansk. 
Nørum ble nummer tre i fjorårets NM og forbedret sin egeninnsats gjennom et totalresultat på 3.43.
Årets NM var en del av Oslo Høstfestival i regi av Oslo Arrangement.
Konkurranseøstersen var også i år fra Michael Kelly, Galway (Irland) som importeres av A La Carte Produkter. Denne såkalte flatøstersen (ostrea edulis), er langt hardere å åpne enn den mest vanlige østerstypen, nemlig gigas. Flatøsters er den samme type østers som brukes i VM. Denne gedigne folkefesten finner sted i Galway på Irlands vestkyst den 30. september.
Tredje VM-seier?I år satt Reinsborg i juryen sammen med Eyvind Hellstrøm fra Restaurant Bagatelle og Thor-Olav Skålvoll, A La Carte Produkter.
Til hjelp i forberedelsene frem til VM fikk norgesmesteren dessuten en Omega Seamaster til en verdi av 15.000 kroner i premie. Omega som besørger tidtaking til store internasjonale sportskonkurranser som OL, gikk også god for nøyaktig tid i årets østers-NM.
