Miljø styrer folks valg av mat

- Folk er blitt veldig miljøbevisste. Dette påvirker i økende grad preferanser og valg, også når det gjelder mat, sier administrerende direktør Rolf Domstein i fiskeriselskapet Domstein.
Redaksjonen
16 Juli 2007 - 03:21

- Det er ikke lenger nok at fisken er fersk og smaker godt. Folk vil vite hvor den kommer fra, og at den er fanget og bearbeidet på en måte som tar vare på miljøet både på sjø og land, sier han.
 
Miljøprofil
Domstein har stor pågang fra kunder som ønsker fiskeprodukter med miljøprofil. Dette er først og fremst dagligvarekjeder og fiskedistributører i utlandet, men også i det norske markedet opplever Domstein økende fokus på miljø.
 
Tar konsekvensen
Domstein tar konsekvensen av dette. Ved fabrikken i Måløy, som produserer fersk og frossen filet, benyttes bare linefanget og notfanget råstoff. Dette er fangstmetoder som er skånsomme mot havbunnen og miljøet i havet, samtidig som det ikke medfører neddreping og utkast av småfisk og bifangst. Nylig gikk den engelske matvarekjeden, Sainsbury's ut med at de bare vil selge linefanget fisk.
Økt etterspørsel
Det er også økende etterspørsel etter miljømerkede fiskeprodukter. Domstein har derfor i samarbeid med en gruppe fiskebåtredere søkt om miljøsertifisering av norsk linefanget torsk og hyse. Domstein regner med i løpet av et år å kunne sette det anerkjente internasjonale miljømerket, MSC, på produktene sine.
 
Dokumenterer utslipp
Domstein er også i ferd med å dokumentere utslippene av klimagasser i forbindelse med fangst og bearbeiding av fisk. Mye av de frosne fiskeproduktene i dagligvaremarkedet er blitt transportert til og fra Kina og bearbeidet der. Dette medfører store utslipp av klimagasser. Domstein planlegger derfor å lansere en ny serie produkter av linefanget fisk som er bearbeidet i Norge.
 
- Vi vil gjerne gi miljøbevisste forbrukere et alternativ til Kina-fisken, sier Rolf Domstein.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her