Norges raskeste østersåpner er Rune Pal, kjøkkensjef på Oslo-restauranten Klosteret. 30 østers på 90 sekunder er resultatet han oppnådde under NM i 1999 hvilket trolig er norgesrekord. Pal representerte Norge under VM i Irland i fjor. Nå er nytt NM under planlegging og vil foregå i Oslo i august. Flere av Oslos mest profilerte kjøkkensjefer sitter i komiteen som planlegger NM.

Komiteen regner med at det vil bli uttagninger i de fleste største byene i landet. Følg med på Apéritifs nettsider for å finne ut hvor du kan melde deg på. Vinneren reiser til Galway i Irland i slutten av september for å representere Norge.