Det blir full fart på Sans 9. september kl. 13.00. Da går nemlig NM i østersåpning av stabelen som et lukket bransjearrangement. Men vi kan love at det ikke blir mindre spennende av den grunn.

 

Selvfølgelig skal du som arbeider som kokk melde deg på med en gang. Det kan du gjøre her. For om du ikke vinner, blir det mye fart og mye godt å drikke.

 

Vinneren reiser sammen med selvvalgt reisefølge til Irland og Galway og deltar i VM i østersåpning som arrangeres den 27. -29. september.

 

Espen Nytvedt (bildet) fra Restaurant Kastanjen stakk velfortjent av med seieren etter å ha overvunnet sine kolleger i fjorårets norgesmesterskap i østersåpning. 3 minutter akkurat brukte han på å åpne de 30 østersene på en eksemplarisk måte. Nesten like perfekt var toeren Eirik Nordby, Hvalstrand Bad samt Bård Greni Karlsen og Daniel Frick, begge den gang Solsiden, som måtte dele tredjeplassen. I VM ble det åttende plass for Nytvedt. Men han skåret mest av alle når det gjaldt å åpne og arrangere østersen på den mest presentable måten.

 

Juryen i år er ennå ikke helt klar men Tore Namstad, Madserud Gård, Daniel Karlsson, Klosteret og Lars Barmen, NRK har så langt sagt ja til å sitte i juryen.

 

Turen til Irland er sponset av Irlands Tuirstkontor. Østers er sponset av Sealife og T. Storm og Sønner lar det vanke Champagne Bollinger til både deltakere og tilskuere. Dette blir en fest for bransjen..

 

Det er klart det skal stille deltakere fra ditt spisested og vi ber deg melde deg og dine på så fort som mulig. Du kan bruke skjemaet du finner ved å trykke på lenkene under. Du kan også fakse deltakerlisten til faksnr. 22 98 86 01.

 

Sans har satt i sammen følgende meny til de som ønsker å bli igjen for å roe seg ned og nyte et godt måltid etter at konkurransen er avholdt:

1) Dampet blåskjell med karri, hvitløk og chili

2) Tre laks: Ceviche med tomat, koriander og lime

Lakserogn med vodka

Parmesangrillet med ruccolasalat

3) Blackend reinsdyrcarpaccio med cognacmarinerte tyttebær

1) Ovnsbakt kveite med safranvinaigrette

2) Pepper sverdfisk med surret Pok Choi

Servert med Aloo Gobi (purrè av blomkål, spisskummin og poteter)

3) Lammecarrè med spinat og kantareller

Servert med portvin- og lavendelsaus

Moden ost denne dagen, ikke fastsatt på dette tidspunktet

1) Mangosalat med sjokoladeterrin av mørk og hvit sjokolade

Servert med stikkelsbærculis

2) Lun fersken Crème Brûlèe med grappagranitè

3) Karamellisert tyttebærterte med vaniljeis

2 retter kr. 280,00 (forrett eller dessert, hovedrett)

3 retter kr. 340,00 (forrett, hovedrett, ost eller dessert)

4 retter kr. 380,00 (forrett, hovedrett, ost, dessert)