Norsk fisk i svensk bryllup

Markus Aujalay er en av Sveriges beste og mest populære kokker. Da han giftet seg lørdag var det norske råvarer på menyen.

Aujalay valgte norsk laks og kveite.
 
På femteplass
I januar i år konkurrerte han i Bocuse d'Or hvor han kapret en hederlig 5.plass.
 
Gjennom sine forberedelser til denne konkurransen har Markus jobbet mye med norsk kveite, eller hälleflundra som fisken heter i Sverige.
 
To seminarer
Aujalay har holdt to kokkeseminarer om norsk kveite i Sverige i tett samarbeid med Norges Bocuse d'Or-deltager Sven Erik Renaa.
 
Han stod nylig også bak et grillhefte for Eksportutvalget for fisk. Heftet tar for seg laks. 
 
Da han giftet seg i helgen serverte han 120 gjester laks og kveite fra Norge.

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant

Den amerikanske kokken Nick Curtin og hans danske kone Camilla Hansen står bak det som trolig er Københavns best bevarte kulinariske hemmelighet. Ikke bare på grunn av det lett eksotiske ved beliggenheten, men først og fremst på grunn av deres måte å tenke helhetlig, spesielt når det kommer til det de bruker på kjøkkenet. Les hele saken

Til toppen