Aujalay valgte norsk laks og kveite.
På femteplassI januar i år konkurrerte han i Bocuse d'Or hvor han kapret en hederlig 5.plass.
Gjennom sine forberedelser til denne konkurransen har Markus jobbet mye med norsk kveite, eller hälleflundra som fisken heter i Sverige.
To seminarer
Aujalay har holdt to kokkeseminarer om norsk kveite i Sverige i tett samarbeid med Norges Bocuse d'Or-deltager Sven Erik Renaa.
Han stod nylig også bak et grillhefte for Eksportutvalget for fisk. Heftet tar for seg laks.
Da han giftet seg i helgen serverte han 120 gjester laks og kveite fra Norge.
