Mäder er 28 år gammel og utdannet ved Markedshøyskolen, Campus Kristiania. Han har bakgrunn fra hotellnæringen, blant annet Clarion Hotel Royal Christiania i Oslo, Estatia Resorts på Geilo og Kragerø, i tillegg til Den norske Opera & Ballett, skriver boarding.no.
- Ett Glass har vært et stamsted for meg gjennom åtte år, og jeg gleder meg til nå å ta del i den daglige driften, sier Mäder.
- Den gamle Posthallen har blitt et spennende restauranthus i en bydel med rivende utvikling. Posthallen huser kaffebar fra 07.00 om morgenen, café med lunsjservering, restaurant og bar på kveldstid. Det første året har vært preget av oppstart i en urolig tid, men restauranten har fått et godt grunnlag å bygge videre på. Jeg ser frem til å overta stafettpinnen og drive Posthallen sammen med dyktige kollegaer, sier Mäder til boarding.no.
Mäder etterfølger Thomas Lillebø som går over i egen virksomhet.
