Heini vant NM i Oslo i fjor, og stakk like godt av med seieren da årets NM ble arrangert under Bocuse d'Or i Stavanger.
Dette var det ellevte mesterskapet i rekken.
Teknikk og styrkeFor å vinne NM i østersåpning må deltagerne ha både teknikk og styrke, og det er små feil underveis som kan gi fatale følger.
I år var det 15 deltakere som skulle åpne 20 østers hver, raskt og feilfritt. De fem beste gikk til finalen.
På første plass kom altså regjerende mester Heini Petersen fra Danmark.
Norsk tredje
På andreplass kom kineseren Xiang Xu og på tredjeplass Egil Noreide fra Oslo.
Det er nok å bo og jobbe i Norge for å delta i NM i østersåpning.
Vinneren får æren av å representere Norge i verdensmestersskapet i Galway, Irland i september.
