Nye varianter av plastemballasje kaprer stadig markedsandeler fra glassflaskene. Det har fått Institute of Vine and Wine Sciences til å forske på hvordan slik emballasje påvirker vinens holdbarhet, skriver Packnews.no.
I løpet av tre år undersøkte instituttet hvordan røde og hvite Bordeaux-viner forandret seg overtid i henholdsvis flasker av glass, mono og flersjikts PET-flasker samt bag-in-box.
Forskerne målte regelmessig gassnivået (oksygen, karbondioksid og sulfatdioksid) i vinen. Konklusjonen var glassklar: Med unntak av den som var lagret på glass, hadde hvitvinen endret seg betraktelig etter seks måneders lagring.
Ifølge forskerne slipper PET-flaskene gjennom oksygen etter seks måneder. Det fører til en betraktelig reduksjon av karbondioksid og sulfatdioksid, og ga en drepende virkning på hvitvinen. På godt norsk: den smakte råtten frukt.
Rødvinen ble ikke berørt i samme grad, selv om det ble observert endringer i vinen som var lagret i plastflasker.
Instituttet planlegger nå en ny atten måneders analyse for å finne ut mer om rødvinens lagringsevne i alternativ emballasje.
