Boken innholder helt nye oppskrifter som er komponert av forfatteren. Han har en genuin interesse for yrket og det å skape nye retter. Ikke minst er han glad i å bruke og eksponere lokale råvarer.
Lokale produsenter
Boken består av retter tilberedt av lokale råvareprodusenter i Polarsirkelområdet.
I tillegg til en rekke nye oppskrifter og vintips består boken også av ulike lokale mathistorier. Rettene er fotografert av Rolf-Ørjan Høgset.
Svein Jæger Hansens merittliste er lang med tanke på å presentere den arktiske og polare menyen, ikke minst i regi av Arktisk Meny.
Gammel ide
- Dette er en ide jeg har hatt i mange år, og endelig er den realisert, sier Svein Jæger Hansen til Arktisk Meny.
Boken har allerede solgt i 4000 eksemplarer, og bokklubben ønsker et opplag på 3000 til neste år. Nytt opplag kommer like over nyttår, og til påske kommer boken på engelsk.