Boken innholder helt nye oppskrifter som er komponert av forfatteren. Han har en genuin interesse for yrket og det å skape nye retter. Ikke minst er han glad i å bruke og eksponere lokale råvarer.
Lokale produsenterBoken består av retter tilberedt av lokale råvareprodusenter i Polarsirkelområdet.
I tillegg til en rekke nye oppskrifter og vintips består boken også av ulike lokale mathistorier. Rettene er fotografert av Rolf-Ørjan Høgset.
Svein Jæger Hansens merittliste er lang med tanke på å presentere den arktiske og polare menyen, ikke minst i regi av Arktisk Meny.
Gammel ide
- Dette er en ide jeg har hatt i mange år, og endelig er den realisert, sier Svein Jæger Hansen til Arktisk Meny.
Boken har allerede solgt i 4000 eksemplarer, og bokklubben ønsker et opplag på 3000 til neste år. Nytt opplag kommer like over nyttår, og til påske kommer boken på engelsk.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
