Referat fra østerriksk vinlunsj på Bagatelle

En kald mandag i februar er lunsj på Bagatelle ikke å forakte! Med MW Arne Ronold var det duket for vinoverraskelser i fullt monn.
Redaksjonen
28 Februar 2006 - 16:13

Master of Wine Arne Ronold hadde den store glede, på vegne av Austrian Winemarketing Board, å kunne be medlemmer av Den Norske Vinkelnerforening på vinlunsj. Dette var en smaking som i sin helhet var preget av utmerkede vinvalg. I samarbeid med Bagatelle hadde Arne Ronold laget en meny som etter undertegnedes mening var meget god. Det er med god grunn at det raskt ble ventelister da denne innbydelsen ble lagt ut.

Forventningsfulle vinkelnere både fra importører, topp restauranter og studenter fra årets kull ble introdusert for Østerrike av Arne Ronold, som med utmerkede råd og vink om bakgrunnen for mat og vinvalgene loset oss igjennom seansen. Vinene og maten ble servert av Bagatelles nye kjellermester, Robert Lie og co. Først når klokken nærmet seg seg fire på ettermiddagen var "lunsjen" ferdig og et meget lang og vellykket treff var over. Personlig var undertegnedes favoritter vin 3, 5, 6, 9 og 11 til menyen, som var som følger:

MENY
Østers Gremolata
***
Varm norsk kongekrabbe med ingefær og lime
***
Torskerygg med oliven og provencale garnityrer
***
And med kryddersauce
***
Panacotta med pasjonsfrukt

Vi smakte på følgende viner (i stigende rekkefølge):
1. Schilcher brut, Langmann vlg.Lex, Weststeiermark (til aperitiff)
2. Sauvignon Blanc Klassik 2004, Regele, Sudsteiermark 
3. Sauvignon Blanc Klassik 2004, Polz, Sudsteiermark
4. Gruner Veltliner Schneiderberg 2004, Weinrieder, Weinviertel
5. Gruner Veltliner Weinzierlberg 2004, Stadt Krems, Kremstal
6. Riesling Weisskirchner Achleiten 2004, Prager, Wachau
7. Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002, Bründlmayer, Kamptal
8. St. Laurent 2004, Zantho, Neusiedlersee
9. St. Laurent 2003, Heidi Schröck, Neusiedlersee-Hügelland
10. Cuvèe Beerenauslese 2004, Alois Kracher, Neusiedlersee
11. Ruster Ausbreuch 2002, Neusiedlersee-Hügelland

Med vinlig hilsen,
Svein Lindin

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

200 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen
+
Tester

200 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen

Chardonnaychampagne er for mange det ultimate uttrykket, mens andre heller til kompleksiteten i blandinger og ikke minst legender. I mai får du tips om alle varianter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

300 rødviner testet: Endelig er 2024-årgangen her
+
Tester

300 rødviner testet: Endelig er 2024-årgangen her

Det eneste problemet med klassiske burgundårganger er at det betyr små volum.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Søndagsmiddagen er en førsommerlig kyllingfilet
Dagens rett

Søndagsmiddagen er en førsommerlig kyllingfilet

Saftig kyllingkjøtt pakket inn i spekeskinke som får følge av myk sommerkål, er en perfekt match. Prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Mer smaksrikt enn dette skal vanskelig gjøres uten veldig mye arbeid
Dagens rett

Mer smaksrikt enn dette skal vanskelig gjøres uten veldig mye arbeid

Inviter til et skikkelig festmåltid med denne smaksrike vrien med stekt kveite, rekesaus, tomat og basilikum

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
200 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen
+
Tester

200 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen

Chardonnaychampagne er for mange det ultimate uttrykket, mens andre heller til kompleksiteten i blandinger og ikke minst legender. I mai får du tips om alle varianter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

300 rødviner testet: Endelig er 2024-årgangen her
+
Tester

300 rødviner testet: Endelig er 2024-årgangen her

Det eneste problemet med klassiske burgundårganger er at det betyr små volum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjelden perle av en rødvin fra Alpene
+
Godbiter i pollisten

Sjelden perle av en rødvin fra Alpene

Den koster det samme som en ok Burgund-pinot, men har en langt mer spennende fortelling.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Britisk chablis-boks-utfordrer
+
Ukens vin

Britisk chablis-boks-utfordrer

Den første engelske bib-en på polet, er en friskus og som med fordel kan erstatte chablis i dette formatet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Prøv en ny vri på blomkålsuppe
Dagens rett

Prøv en ny vri på blomkålsuppe

Blomkålsuppe er manges absolutte suppefavoritt. Med persilleolje på toppen blir den ekstra god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Søndagsmiddagen er en førsommerlig kyllingfilet
Dagens rett

Søndagsmiddagen er en førsommerlig kyllingfilet

Saftig kyllingkjøtt pakket inn i spekeskinke som får følge av myk sommerkål, er en perfekt match. Prøv denne oppskriften.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her