Resultater NM i østersåpning 2010

Det ble en nervepirrende og fartsfylt konkurranse i det landets fremste kokker kjempet om seieren i Norges tøffeste konkurranse.
Redaksjonen
07 Juni 2010 - 16:46

Søndag 6. juni gikk årets NM i østersåpning av stabelen foran tusenvis av tilskuere på Aker Brygge.
 
Det ble en sterk konkurranse med høy fart og skarpe kniver i det deltakerne skulle åpne norske flatøsters på kortest mulig tid og penest mulig.
 
 
Seier til Geilo
Det var den svenske kjøkkensjefen fra Dr Holms Hotell på Geilo, Peter Sandqvist som til slutt gikk av med seieren foran freelanceren Heini Petersen og Xiang Xu fra Restauranthuset Operaen.
 
Maria Petersen  stod for konkurransens store overraskelse i det hun gikk hen og vant prisen for beste presentasjon, mens Xiang Xu hadde beste tid.
 
Vi gratulerer Peter Sandqvist med årets mesterskapstittel!
 
Resultatliste NM i østersåpning, Oslo 6. juni 2010:
 
Finale (30 østers):

Nr

Navn

Arbeidssted

Tid

Straff
sek

Bonus
sek

Totalt

1.

Peter Sandqvist

Dr Holms Hotel, Geilo

2:26

24

24

2:26

2.

Heini Petersen

Freelance

2:42

28

22

2:48

3.

Xiang Xu

Restauranthuset Operaen

2:28

112

10

4:10

4.

Maria Petersen

Freelance

4:18

58

0

5:16

Innledende runder (20 østers):

Nr

Land

Navn

Tid

Straff
sek

Bonus
sek

Totalt

1.

Heini Petersen

Freelance

2:01

36

16

2:21

2.

Peter Sandqvist

Dr Holms Hotel, Geilo

1:54

48

15

2:27

3.

Xiang Xu

Restauranthuset Operaen

1:48

64

5

2:47

4.

Maria Petersen

Freelance

2:48

20

17

2:51

5.

Gorm Nørum

Café Skansen

2:30

48

12

3:06

6.

Kristian B Rønnestad

Restaurant Oscarsgate

2:42

40

5

3:17

7.

André Schneider

Grace

2:20

68

0

3:28

8.

Øyvind Novak

Grefsenkollen Restaurant

3:25

52

12

4:05

9.

Stine Høgset

Brasserie France

2:46

80

0

4:06

10.

Anders Erlandsson

Cru Vin & Kjøkken

3:29

60

6

4:23

11.

Harald Berger

Kulinarisk Akademi

2:34

120

0

4:34

12.

Prashi Kapoor

Restauranthuset Operaen

3:17

88

0

4:45

13.

Kristian Lien

Radisson Blu Royal Hotel, Stavanger

2:57

132

0

5:09

14.

Alexander Bremer

Solsiden, Mats og Martin

2:26

172

0

5:18

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser
+
Tester

600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser

Riesling som tar fletta av det meste annet. Vin fra hutiheiti som ingen kan måle seg med. Og burgunderlegender til en tredel av prisen. Det er litt av mainyhetene blant de hvite vinene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse vinene er fortsatt røverkjøp
+
Ukens vin

Disse vinene er fortsatt røverkjøp

Dão er en viktig kilde til svært gunstig prisede viner som også holder høy kvalitet. Disse er helt i teten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

230 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen
+
Tester

230 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen

Chardonnaychampagne er for mange det ultimate uttrykket, mens andre heller til kompleksiteten i blandinger og ikke minst legender. I mai får du tips om alle varianter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

330 rødviner testet: Endelig er 2024-årgangen her
+
Tester

330 rødviner testet: Endelig er 2024-årgangen her

Det eneste problemet med klassiske burgundårganger er at det betyr små volum.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser
+
Tester

600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser

Riesling som tar fletta av det meste annet. Vin fra hutiheiti som ingen kan måle seg med. Og burgunderlegender til en tredel av prisen. Det er litt av mainyhetene blant de hvite vinene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse vinene er fortsatt røverkjøp
+
Ukens vin

Disse vinene er fortsatt røverkjøp

Dão er en viktig kilde til svært gunstig prisede viner som også holder høy kvalitet. Disse er helt i teten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjelden perle av en rødvin fra Alpene
+
Godbiter i pollisten

Sjelden perle av en rødvin fra Alpene

Den koster det samme som en ok Burgund-pinot, men har en langt mer spennende fortelling.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Britisk chablis-boks-utfordrer
+
Ukens vin

Britisk chablis-boks-utfordrer

Den første engelske bib-en på polet, er en friskus og som med fordel kan erstatte chablis i dette formatet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pai er en effektiv måte å introdusere fisk på
Dagens rett
Pai med røkt kolje

Pai er en effektiv måte å introdusere fisk på

Pakk den røykte koljen inn og du fjerner bestefarstempelet. Oppskriften er lettlaget og retten kan serveres varm, lun eller avkjølt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

230 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen
+
Tester

230 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen

Chardonnaychampagne er for mange det ultimate uttrykket, mens andre heller til kompleksiteten i blandinger og ikke minst legender. I mai får du tips om alle varianter.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her