Resultater NM i østersåpning 2011

Årets mesterskap ble en publikumsuksess i det landets fremste kokker kjempet om seieren i Norges tøffeste konkurranse.

13 Juni 2011 - 17:55

Søndag 12. juni gikk årets NM i østersåpning av stabelen foran tusenvis av tilskuere på Aker Brygge.

Aker Brygge viste seg fra sin mest flatterende side første pinsedag og dannet derfor en perfekt ramme for årets østersåpning som er det 14. i rekken arrangert av Apéritif. Årets NM noterte ikke bare rekordsoppslutning når det gjelder antall deltakere, men også et markant skifte i plassering på pallen.

Xiang Xu fra Restauranthuset Operaen slo nemlig fem ganger norgesmester, Heini Petersen, nå freelance-kokk, hårfint. Sluttiden ble den samme, men Xu hadde flere bonuspoeng og færre straffepoeng, derfor slo juryen fast at Xu kvalifiserte for norgesmestertittelen. Og til tittelen tidenes gladeste vinner. Han skal derfor representere Norge i østers-VM som finner sted i Galway, Irland siste helgen i september.

• Les mer om konkurransen her

Maria Petersen tok for andre år på rad konkurransens pris for beste presentasjon, mens hennes far, Heini Petersen, hadde konkurransens raskeste tid; 2.07 på 20 østers.

Vi gratulerer Xiang Xu med årets mesterskapstittel!

Resultatliste NM i østersåpning, Oslo 12. juni 2011:

Finale (30 østers):

Nr	Navn	Arbeidssted	Tid	Straff sek	Bonus sek	Totalt
1.	Xiang Xu	Restauranthuset Operaen	3:41	96	19	4:58
2.	Heini Petersen	Freelance	3:16	112	10	4:58
3.	Maria Petersen	Freelance	4:37	68	20	5:25
4.	Gorm Nørum	Café Skansen	4:23	144	5	6:42

Innledende runder (20 østers):

Nr	Land	Navn	Tid	Straff sek	Bonus sek	Totalt
1.	Heini Petersen	Freelance	2:07	52	9	2:50
2.	Maria Petersen	Freelance	3:10	48	17	3:41
3.	Xiang Xu	Restauranthuset Operaen	2:28	100	15	3:53
4.	Gorm Nørum	Café Skansen	2:49	124	6	4:47
5.	Andreas Christensen	Palace Grill	4:12	40	0	4:52
6.	Alain Leblonnet	Le Noblet	2:50	140	0	5:10
7.	Leif Magne Grastveit	Cru Vin & Kjøkken	4:36	60	3	5:33
8.	Mathias Don Santos Erdahl Henriques	Tjuvholmen Sjømagasin	4:22	92	0	5:54
9.	Roger Havik	Kunstnernes Hus	3:40	136	0	5:56
10.	Leif Åge Huru	Freelance	3:44	140	0	6:04
11.	Atle Korsmo	Rønningen Gård	2:58	188	0	6:06
12.	Ramji Gautam	Cru Vin & Kjøkken	4:28	116	5	6:19
13.	Bjørn Ekelund	Solsiden	4:23	116	0	6:19
14.	Fredrik Haslerud	Bølgen & Moi Tjuvholmen	4:00	162	0	6:42
15.	Anders Erlandsson	Cru Vin & Kjøkken	5:52	64	7	6:49
16.	Nils Lønningdal	Grefsenkollen Restaurant	4:50	134	0	7:04
17.	Ruth Johnsen	Nordsjøen	4:54	132	0	7:06
18.	Anja Vareland Sævestad	Carls Kjøkken	6:46	80	0	8:06
19.	Anders Havik	Cantina Cortina	5:26	204	0	8:50
20.	Eirik Medhus	Grefsenkollen Restaurant	7:01	146	0	9:27
21.	Stein Robert Flatmoe	Freelance	5:38	238	0	9:36

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Det blir fest når kveite står på menyen, og med denne italienske vrien på oppskriften blir det garantert trampeklapp.

Les hele saken

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken

Dagens rett

Gjør biffen saftig og smakssterk

Denne søndagen blir det saftig biff med bønnesalat og epler som ikke er så snille som de kan høres ut. Denne oppskriften er proppfull av smak.

Les hele saken

En drink som smaker av hylleblomst og løfter om vår

Ukens drink

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Det blir fest når kveite står på menyen, og med denne italienske vrien på oppskriften blir det garantert trampeklapp.

Les hele saken

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken