Resultater NM i østersåpning 2011

Årets mesterskap ble en publikumsuksess i det landets fremste kokker kjempet om seieren i Norges tøffeste konkurranse.
13 Juni 2011 - 17:55

Søndag 12. juni gikk årets NM i østersåpning av stabelen foran tusenvis av tilskuere på Aker Brygge.

Aker Brygge viste seg fra sin mest flatterende side første pinsedag og dannet derfor en perfekt ramme for årets østersåpning som er det 14. i rekken arrangert av Apéritif. Årets NM noterte ikke bare rekordsoppslutning når det gjelder antall deltakere, men også et markant skifte i plassering på pallen.
 
Xiang Xu fra Restauranthuset Operaen slo nemlig fem ganger norgesmester, Heini Petersen, nå freelance-kokk, hårfint. Sluttiden ble den samme, men Xu hadde flere bonuspoeng og færre straffepoeng, derfor slo juryen fast at Xu kvalifiserte for norgesmestertittelen. Og til tittelen tidenes gladeste vinner. Han skal derfor representere Norge i østers-VM som finner sted i Galway, Irland siste helgen i september.
 
 
Maria Petersen tok for andre år på rad konkurransens pris for beste presentasjon, mens hennes far, Heini Petersen, hadde konkurransens raskeste tid; 2.07 på 20 østers.
 
Vi gratulerer Xiang Xu med årets mesterskapstittel!
 
Resultatliste NM i østersåpning, Oslo 12. juni 2011:
 
Finale (30 østers):

Nr

Navn

Arbeidssted

Tid

Straff
sek

Bonus
sek

Totalt

1.

Xiang Xu

Restauranthuset Operaen

3:41

96

19

4:58

2.

Heini Petersen

Freelance

3:16

112

10

4:58

3.

Maria Petersen

Freelance

4:37

68

20

5:25

4.

Gorm Nørum

Café Skansen

4:23

144

5

6:42

Innledende runder (20 østers):

Nr

Land

Navn

Tid

Straff
sek

Bonus
sek

Totalt

1.

Heini Petersen

Freelance

2:07

52

9

2:50

2.

Maria Petersen

Freelance

3:10

48

17

3:41

3.

Xiang Xu

Restauranthuset Operaen

2:28

100

15

3:53

4.

Gorm Nørum

Café Skansen

2:49

124

6

4:47

5.

Andreas Christensen

Palace Grill

4:12

40

0

4:52

6.

Alain Leblonnet

Le Noblet

2:50

140

0

5:10

7.

Leif Magne Grastveit

Cru Vin & Kjøkken

4:36

60

3

5:33

8.

Mathias Don Santos Erdahl Henriques

Tjuvholmen Sjømagasin

4:22

92

0

5:54

9.

Roger Havik

Kunstnernes Hus

3:40

136

0

5:56

10.

Leif Åge Huru

Freelance

3:44

140

0

6:04

11.

Atle Korsmo

Rønningen Gård

2:58

188

0

6:06

12.

Ramji Gautam

Cru Vin & Kjøkken

4:28

116

5

6:19

13.

Bjørn Ekelund

Solsiden

4:23

116

0

6:19

14.

Fredrik Haslerud

Bølgen & Moi Tjuvholmen

4:00

162

0

6:42

15.

Anders Erlandsson

Cru Vin & Kjøkken

5:52

64

7

6:49

16.

Nils Lønningdal

Grefsenkollen Restaurant

4:50

134

0

7:04

17.

Ruth Johnsen

Nordsjøen

4:54

132

0

7:06

18.

Anja Vareland Sævestad

Carls Kjøkken

6:46

80

0

8:06

19.

Anders Havik

Cantina Cortina

5:26

204

0

8:50

20.

Eirik Medhus

Grefsenkollen Restaurant

7:01

146

0

9:27

21.

Stein Robert Flatmoe

Freelance

5:38

238

0

9:36

 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Her får du et nytt syn (og smak) på chilensk vin
+
Godbiter i pollisten

Her får du et nytt syn (og smak) på chilensk vin

Gjennom gamle og upodete vinstokker, økologisk dyrking og forsiktig vinmaking skaper De Martino et nytt og spennende møte med chilensk vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Old-school rødvinskupp fra Portugal
+
Ukens vin

Old-school rødvinskupp fra Portugal

149,90 er utrolig billig for denne økologiske vinen som representerer en solid tradisjon fra det indre av det portugisiske høyland.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Matprisen 2025: Årets kjøkken er Mortens Kro

Mortens Kro på Gjelleråsen utenfor Oslo har som motto «der maten er go’» - det overbeviste juryen i Matprisen 2025.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Test av beaujolais nouveau 2025: Årets nye vin smaker nok best to uker etter lansering
+
Tester

Test av beaujolais nouveau 2025: Årets nye vin smaker nok best to uker etter lansering

Hvis du har planlagt å smake på den allerede på slippdagen som er 20. november, ikke server den for kald. 2025 er en årgang med tanniner og en viss robusthet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Her får du et nytt syn (og smak) på chilensk vin
+
Godbiter i pollisten

Her får du et nytt syn (og smak) på chilensk vin

Gjennom gamle og upodete vinstokker, økologisk dyrking og forsiktig vinmaking skaper De Martino et nytt og spennende møte med chilensk vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Old-school rødvinskupp fra Portugal
+
Ukens vin

Old-school rødvinskupp fra Portugal

149,90 er utrolig billig for denne økologiske vinen som representerer en solid tradisjon fra det indre av det portugisiske høyland.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Slike chenin blancer tar alle matmessige utfordringer
+
Godbiter i pollisten

Slike chenin blancer tar alle matmessige utfordringer

Savennières er en av vinverdenens skjulte perler som også lagrer veldig godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Gresk hvitvin er i vinden – til topp priser
+
Ukens vin

Gresk hvitvin er i vinden – til topp priser

Og disse utgavene fungerer like godt hjemme en høstkveld som i Hellas om sommeren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lær mer om rødvin
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo

Lær mer om rødvin

Vil du lære mer om rødvin? Ta med deg en venn eller kom alene og få en god innføring og 8 viner i glasset. Kurset passer for alle uansett forkunnskap.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Matprisen 2025: Årets kjøkken er Mortens Kro

Mortens Kro på Gjelleråsen utenfor Oslo har som motto «der maten er go’» - det overbeviste juryen i Matprisen 2025.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her