Allerede i 1957 startet Claus Josef Riedel eksperimenteringen med glassets kvalitet og form. Dette med tanke på hvilken betydning disse parametere har for opplevelsen av de enkelte viner og druekarakter.

I 1994 overtok hans sønn, Georg Riedel, ledelsen av virksomheten.

Riedel har i dag en rekke serier av glass i forkjellige kvalitetsnivåer. Sommelier-serien er den mest eksklusive av disse, og benyttes av vinkjennere verden over. Kvalitetsmessig følger dernest Vinum- og Wine-seriene.