Skal overbevise med Paddington i bagasjen

Skal overbevise med Paddington i bagasjen

Stavanger-bartenderen Truls Thomsen er klar for verdensfinale i Beefeaters bartenderkonkurranse. Bidraget er riktig så koselig.
Aase E. Jacobsen
08 Januar 2015 - 20:10

Beefeater MIX LDN Global Final finner sted den 15. januar, og Truls Thomsen fra Newsman/Arkivet i Stavanger representerer Norge i konkurransen.

Les mer om hva som gjør Truls til en dyktig bartender

Her møter han noen av verdens beste bartendere, men han har forberedt seg godt etter at han vant den norske finalen:

– Det første jeg har gjort med tanke på forberedelser er å ta til meg feedbacken fra dommerne i den norske finalen, og gjort små endringer i drinken og presentasjonen. I år var det svært flinke dommere som har vært involvert i mange konkurranser tidligere, Monica Berg, Jesper Høst og Sebastian Hamilton-Mudge, så de vet godt hva de snakker om, sier Truls og legger til:

Paddington ga inspirasjonen

– Deretter har jeg jobbet hardt med finpussen av teknikk og hvordan jeg på best mulig måte får frem hva denne drinken representerer for meg. Fra i fjor så vet jeg at det også mest sannsynlig kommer en overraskelsesrunde, så jeg har også brukt en del tid på å lese meg opp på alt fra urter og krydder til kultur i London.

Neste torsdag er det en cocktail som Truls har valgt å kalle Mr. Paddington som skal bringe ham lykke.

– Historien om bjørnen Paddington fikk jeg høre flere ganger da jeg var liten, og den ga meg mitt første innblikk i London. Siden oppgaven var «London Inspires you. You inspire London», var det kjekt å gå tilbake til historien om Paddington. Da jeg laget denne drinken, handlet det mye om å være leken og å ha det gøy, samtidig som å trekke frem nye spennende smakskombinasjoner med Beefeater 24.

Mye konkurranseerfaring

Gincocktailen med det koselige navnet er så absolutt leken med pisco smakssatt med jasmin- og sencha-te, honning og appelsinbitter. På god London-maner serveres den med en liten toast med hjemmelaget appelsinmarmelade.

Truls har allerede solid konkurranseerfaring. I fjor deltok har i de innledende nasjonale rundene i World Class samt i Absolut Invite sin globale finale i Stockholm. Dessuten var han med på å arrangere en intern cocktailkonkurranse i Stavanger for barene i bar- og restaurantgruppen Herlige Stavanger Restauranter.

Prøv å lage konkurransedrinken du også:

Mr. Paddington

4½ cl Beefeater 24
2 cl Barsol Pisco infusert med jasmin- og sencha-te
1 cl honningsirup (1:1 honning og vann)
2 dæsjer Angostura Orange Bitter

Røres og siles i et cocktailglass, og serveres med en liten toast med hjemmelaget appelsinmarmelade.

 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer
Ukens drink
Akevitt Sour

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dagens dessert smaker av sommer og litt til
Ukens kake
Lettlaget sommerdessert

Dagens dessert smaker av sommer og litt til

Sjokolademousse, jordbær og lemoncurd med sprø knuste kjeks er det som trengs for maksimal dessertglede.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren
Godbiter i pollisten

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren

Rosso di Montalcino er løsningen, og denne produsenten byr på noe av det beste i denne kategorien.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ene går til grillmaten i sommer, den andre legger du dypt i kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Den ene går til grillmaten i sommer, den andre legger du dypt i kjelleren

Dette er nemlig mencia og Bierzo på toppnivå, men til veldig gunstige priser.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt
Dagens rett
Råmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt

Når det koker på kjøkkenet, må tiden du tilbringer der reduseres til et minimum. Da kommer denne retten inn som en reddende engel. Den smaker da også himmelsk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her