Soppen er her!

Sensommer er sopptid, og med soppen kommer nye bøker som skal geleide oss trygt gjennom den høyst tilsynelatende oversiktlige soppskogen. Mester- og TV-kokk Trond Moi er først ut i år.
Aase E. Jacobsen
13 August 2004 - 11:27

Sopp sopp! heter kokken Trond Moi, kanskje er mest kjent fra TV2s Tid for mat, sin bok om sanking og tilberedning av de vanligste soppene. For selv om skogen vrimler av ulike soppsorter, er det faktisk svært få det er noen vits i for menigmann (og det er det jo flest av) å bry seg om å lete etter. I følge soppkontrollører er det ofte begrenset utbytte av en gjennomsnittlig sopptur i skogen. Og da tenker vi selvsagt i form av spiselig sopp.

Derfor har Moi viselig konsentrert seg om de viktigste soppene, for at du som er sånn passe eller lite erfaren sopplukker skal bruke alle ressurser på å få tak i det du har bruk for, nemlig de beste matsoppene blant skogens tusen ulike varianter - hvorav de fleste dessverre er lite egnet til å putte i gryta - og til og med ganske så giftige.

Moi gir gode og lettforståelige råd om når og hvor du kan finne de ulike soppene. Både tid og sted (les: vekstforhold) er nemlig viktig. Det nytter altså ikke å lete etter steinsopp i juni eller spissmorkel i september. Men når du treffer blinken og har funnet et prakteksemplar av eksempelvis en kantarell, har selvsagt Moi velsmakende og lettlagde forslag til hvordan du best skal utnytte denne fantastiske og svært så gratis råvaren. Siden Moi ikke bare er en super kokk men også har utdannelse som vinkelner, følger det vinforslag til sopprettene.

Boken som er utgitt på Gyldendal Fakta er full av lekre bilder som frister til å finne frem soppkurv og -kniv. Nær sagt selvsagt signert Knut Bry. Teksten har en annen Moi-kollega stått for, Øivind Hånes. Det hele koster kroner 349 og er i salg i din nærmeste bokhandel (ISBN 82 05 32408 5).

Lettere å ha med på tur er detaljerte Norske Sopper (ISBN 82 05 31521 3) til kroner 369 eller Sikre sopper (ISBN 82 05 25591 1) til kroner 249 som passer best for deg som bare vil forholde deg til de soppene som er lettest å bestemme.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette er sommerens beste salater
Guide
Oppskrifter på salater

Dette er sommerens beste salater

På varme dager frister det med lettlagete sprø og forfriskende salater. Her finner du de beste oppskriftene og tipsene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her