Soppen er her!

Sensommer er sopptid, og med soppen kommer nye bøker som skal geleide oss trygt gjennom den høyst tilsynelatende oversiktlige soppskogen. Mester- og TV-kokk Trond Moi er først ut i år.
Aase E. Jacobsen
13 August 2004 - 11:27

Sopp sopp! heter kokken Trond Moi, kanskje er mest kjent fra TV2s Tid for mat, sin bok om sanking og tilberedning av de vanligste soppene. For selv om skogen vrimler av ulike soppsorter, er det faktisk svært få det er noen vits i for menigmann (og det er det jo flest av) å bry seg om å lete etter. I følge soppkontrollører er det ofte begrenset utbytte av en gjennomsnittlig sopptur i skogen. Og da tenker vi selvsagt i form av spiselig sopp.

Derfor har Moi viselig konsentrert seg om de viktigste soppene, for at du som er sånn passe eller lite erfaren sopplukker skal bruke alle ressurser på å få tak i det du har bruk for, nemlig de beste matsoppene blant skogens tusen ulike varianter - hvorav de fleste dessverre er lite egnet til å putte i gryta - og til og med ganske så giftige.

Moi gir gode og lettforståelige råd om når og hvor du kan finne de ulike soppene. Både tid og sted (les: vekstforhold) er nemlig viktig. Det nytter altså ikke å lete etter steinsopp i juni eller spissmorkel i september. Men når du treffer blinken og har funnet et prakteksemplar av eksempelvis en kantarell, har selvsagt Moi velsmakende og lettlagde forslag til hvordan du best skal utnytte denne fantastiske og svært så gratis råvaren. Siden Moi ikke bare er en super kokk men også har utdannelse som vinkelner, følger det vinforslag til sopprettene.

Boken som er utgitt på Gyldendal Fakta er full av lekre bilder som frister til å finne frem soppkurv og -kniv. Nær sagt selvsagt signert Knut Bry. Teksten har en annen Moi-kollega stått for, Øivind Hånes. Det hele koster kroner 349 og er i salg i din nærmeste bokhandel (ISBN 82 05 32408 5).

Lettere å ha med på tur er detaljerte Norske Sopper (ISBN 82 05 31521 3) til kroner 369 eller Sikre sopper (ISBN 82 05 25591 1) til kroner 249 som passer best for deg som bare vil forholde deg til de soppene som er lettest å bestemme.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her